熟鸡蛋如何做咸蛋

熟鸡蛋如何做咸蛋

1、盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

烟囱蛋糕如何做

1、蛋清分离。

2、蛋黄部分，加入牛奶和油(也可以先手动打散一下蛋黄，先加入糖搅拌至糖融化后，再加油和牛奶)。

3、加入糖霜或者细砂糖一起，搅拌均匀。

4、低筋粉过筛加入蛋黄液。

5、同一个方向搅拌均匀至无颗粒状。蛋黄液步骤结束，放一边待用。此时，150°预热烤箱。

6、蛋清部分，先加入几滴白醋后，打几下至大泡泡的时候加入三分之一的糖，继续打。

7、再打一会到泡泡消失变细腻，又加入三分之一糖，继续打。

8、打至蛋清光滑有纹路的时候，加入剩下的全部糖，继续打。

9、打至硬性发泡，打蛋器提起来有尖角。打蛋清结束。

10、用刮刀分次舀入打好的蛋清，放入蛋黄液，翻拌均匀。注意不要消泡。

11、舀入一半蛋清至蛋黄液搅拌均匀后，倒入打好的剩下的蛋清里，至全部搅拌均匀。

12、全部搅拌均匀后是这样的。切记注意不能消泡。

13、倒入8寸烟囱模具。轻轻摇匀。然后轻震几下，震出大气泡。

14、然后放入烤箱，上下管设置150°，烘烤一小时。

15、烤完后，拿出蛋糕，在桌子上震几下然后立马倒扣，等完全冷却后再脱模。

如何做巧克力

1、砂糖放入锅中将其融化成糊状，蜂蜜倒进去，充分搅拌。

2、可可粉倒进去再次充分搅拌直到搅拌成糊状。

3、倒入模具，放入冰箱中晾凉，这样香甜可口的巧克力就做好了。

4、备淡奶油15克，可可脂50克，可可粉20克，糖粉15克。

5、将可可脂隔水加热，温度50至60度左右。搅拌可可脂，使其融化。

6、加入淡奶油，将搅拌好的巧克力倒入模具里成型即可。