如何做凉拌小海苔

如何做凉拌小海苔

1、备好材料：生海苔、姜、蒜。

2、用一个大一点的盆子多盛些水，将海苔倒入水中用筷子拨动开来。

3、绿绿柔细的海苔放入水中慢慢拨散开来后，用筷子挑去一些和海苔不同色的小杂质，海苔比较细密有时粘连的小杂质不容易发现，这时就得用筷子反复拨找。

4、清洗海苔不是那么容易，一两遍有时会不大干净，最好耐心点多洗两遍；

5、清洗完毕后还是将海苔舀入漏勺。

6、最后将海苔挤干水分，姜蒜切末，挤干水分后的海苔也做改刀。

7、加入40克料酒、20克味事达酱油、10克白醋、姜、蒜末拌匀即可。

如何做软烂的炖猪脚

1、黄豆炖猪蹄

步骤：

（1）准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。

（2）首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加入一片生姜，焯水之后捞出清洗干净沥干。

（3）之后将猪蹄放入电饭煲中，加入黄豆和海带结，黄豆一定要提前泡发，可以再加入少许的枸杞，然后倒入清水，清水没过所有的额食材即可，加入少许的盐进行调味。

（4）盖上锅盖，按下煲汤按键，之后就等黄豆猪蹄汤吧!

2、红烧猪蹄

步骤：

（1）准备猪蹄、冰糖、八角、香叶、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。

（2）先来处理猪蹄，猪蹄的毛清理好了之后剁好，放入冷水中煮开，水煮沸之后继续煮五分钟然后捞出清洗干净沥干水分。

（3）锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄将猪蹄上色均匀，放入八角、香叶和姜片。

（4）之后加入生抽、陈醋、料酒，也可以加入一些啤酒和开水，然后将猪蹄转移到高压锅中。

（5）上了气之后转为中小火压五分钟就可以了，之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了。

红烧肉焖鲍鱼如何做

1、五花肉一斤，鲍鱼10个，生姜适量，大葱适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量，冰糖适量，醋适量，食盐适量，干红辣椒适量，料酒适量。

2、在切五花肉前，就坐锅烧水，一边烧水，一边将五花肉切好，并将姜洗净切片，大概四五片。

3、将葱舍弃葱绿的部分，剩下部分切段，剥蒜半头，去皮，洗净放一旁备用。干红辣椒，切段，放一旁备用。

4、将新鲜鲍鱼，去壳，切花刀。

5、切好后，之前做的水也差不多开了，将五花肉块放入水中，煮出浮渣后，将肉块捞出，放一旁沥水备用。

6、起锅烧油，热锅冷油，倒入五花肉，小火慢煎，直至肥油被煎出。

7、将五花肉捞出，倒掉多余的油，转大火将剩下的油烧热后，放入葱姜蒜爆香。

8、香味出来后，放入之前煎好的红烧肉，再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒，翻炒均匀。

9、在锅内加入适量的水，倒一点点的醋，稍微搅拌一下之后，大火烧开。

10、水开之后，转小火炖煮1小时。

11、1小时后，五花肉炖煮酥烂时，放入鲍鱼，再炖煮10分钟，之后大火收汁，直到汤汁出现浓稠，出锅装盘。