老式豆包如何做

老式豆包如何做

1、面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。

2、缓缓倒入水搅拌成絮状。

3、揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。

4、发至两倍大手动揉面排气。

5、揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。

6、再次发至两倍大，手动揉面排气。

7、揉成一条平均切成10份。

8、取一分揉圆后擀成边缘薄中间后的薄片。

9、取两勺豆馅包进去。

10、像包包子一样包好。

11、收口向下整理好，揉圆，同样的方法做好全部。

12、放入预热好的蒸锅。

13、全部摆好，筷子蘸色素点一下（此步骤可省略），加盖在预热的蒸锅闷10分钟后开大火。

14、开锅后转小火蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖出锅。

酱香型卤水如何做

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

什锦粥如何做

1、玫瑰花适量、红薯适量、红糖适量、枣（鲜）适量。

2、做法：将米，枣，花生，玫瑰花，洗净待用。

3、将洗好的食材加入沸水中。煮5分钟。

4、将红薯洗净，去皮，切块待用。将红薯也加入锅中。

5、煮8分钟左右，加入适量红糖。煮两分钟。

6、出锅盛入碗中即可使用，在表面上撒一些玫瑰花碎屑，会增色不少。

如何做干锅墨鱼仔家常

1、墨鱼仔400克，猪膘肉50克，郫县豆瓣3茶匙，菜籽油适量，干辣椒100克，姜蒜适量，香菜适量，小葱适量。

2、洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。

3、辅料切好备用，姜切丝。

4、热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。

5、加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。