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教你如何做家常腊肉好吃

更新时间: 2026-05-04 02:16:49

教你如何做家常腊肉好吃

1、首先建议最好在猪肉低价的时候,购买新鲜的五花肉,叫师傅切成大小合适的块状,大小可以参照市面上卖的现成腊肉的大小。

2、将新鲜五花肉洗净沥干,放入盆中。

3、然后放入辅料,盐适量,白糖适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量(上色用),然后将它搅拌均匀,腌制一个晚上。

4、最后用绳子穿孔,挂在通风向阳处晒干和风干至硬化,这样美味的腊肉就做成了。

如何做牛腩粉汤

1、材料:河粉100克、嫩牛肉片20克、金针菇10克、油菜4颗、洋葱丝少许、葱末少许。

2、高汤材料:牛骨1根、牛腩肉20克、罗卜1根、洋葱1/3颗、姜1块、草果3颗、八角1大匙、盐1/3小匙。调味料:糖1/4小匙、鱼露1小匙。

3、煮一锅水,将牛骨敲开后,和牛腩一起放入热水氽烫后,捞起后分别洗净备用。

4、将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布袋备用。罗卜去皮后切块备用。

5、准备一锅水,放入小布袋、牛骨、牛腩,用大火煮开后,捞除浮末,转小火,再放入1/3颗洋葱、姜、罗卜块、盐一起熬煮1小时,将牛腩取出、再煮3小时,最后把高汤中的材料滤掉,只留下清汤,最后加入糖、鱼露调味。

6、牛腩晾后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟,取一汤碗,将河粉放入,上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇,再将煮好的高汤舀入,最后撒上葱末即完成。

如何做鸭梨汤

1、主料:200g鸭梨。配料:100g冰糖、20g枸杞。

2、将鸭梨洗净,切去梨蒂和梨把儿,把鸭梨切成大片。

3、将鸭梨片放在容器中。

4、加入冰糖,上锅蒸30分钟左右。

5、把泡好的枸杞放入锅中,再蒸五分钟左右即可。

口味小黄鱼如何做

1、食材:小黄鱼1条。

2、小黄鱼加盐腌制两个钟头,控干水份。起锅,下油,微热,放鱼煎至两面微黄。腌鱼和煎只要是为了入味,鱼肉也会比较紧实。

3、煎好的鱼盛盘。

4、油锅继续,放大蒜瓣姜片爆香

5、放入煎好的小黄鱼,加料酒、老抽、糖、适量清水,辣椒,花椒,中火。

6、取番茄酱、老干妈,加入锅中,改大火。番茄酱有收汁的作用。

7、加醋,继续收汁,差不多就可以装盘了。

如何做泡菜炒粉丝

1、首先把粉条用热水泡软,或直接煮熟,之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分。

2、然后把泡菜切粗丝。

3、锅里油烧热,放葱花爆锅,下泡菜翻炒出香味

4、再放粉条和调料翻炒片刻后,加少许水略煮

5、收汁即可关火。


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