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水煮牛柳如何做

更新时间: 2026-05-04 23:09:07

水煮牛柳如何做

1、牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时,捞出冲洗,用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。

2、锅中放油爆香花椒+干辣椒,捞出备用。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜爆香。

3、在锅里注入清水,这时加入八角和桂皮煮十分钟,放盐、糖、生抽、鸡粉调味。

4、把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。

5、盆里放入生菜垫底。

6、把牛柳放入锅中煮至水开,一分钟后连水一起放入盆中。

7、在盆里撒上蒜泥、辣椒碎、芝麻淋上热油。

8、撒上生菜丝完成。(在菜场忘记买香菜了)。

四川如何做腊肉

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净。

3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。

7、风干一周之后,生一盆木碳火,铺上垫子。

8、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油即可。

如何做腊味糯米年糕

1、凉水浸泡糯米(圆粒)3+小时,温水将干香菇泡发之后切成小丁,腊肠切小粒,备用。

2、热一个小炒锅不用放油了,把香肠香菇先丢进去炒一炒,到香肠变色后把糯米滤水后倒进锅里一起炒一炒,加一点酱油,有颜色就好。

3、另起个蒸锅,把炒好的米放碗里,再往碗里倒些水,水量以正正好没过糯米并与糯米平齐为准,入蒸锅隔水蒸,大火烧开,放中火蒸个20分钟。

4、蒸好以后不要着急拿出来,在锅里等它不烫手了再拿出来,把这一坨糯米饭房保鲜袋(或者铺了保鲜膜的保鲜盒里),整形成任何你喜欢的形状,放冰箱里冷藏一晚。

5、次日拿出切片,平底锅擦一层薄油,小火将两面煎制微黄就可以吃了。


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