如何做经典的腊味煲仔饭

如何做经典的腊味煲仔饭

1、食材：大米 150克、腊肠 100克、鸡蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。

2、准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝。

3、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。倒入泡好的大米和水。

4、砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。

5、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

6、焖饭的时候把菜心烫熟备用。

7、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

如何做白萝卜老鸭汤

1、主料：老鸭500克、白萝卜一个。

2、辅料：姜3片、料酒一勺、盐半勺、葱花5克。

3、白萝卜去皮切块。

4、鸭肉焯水冲洗干净。

5、鸭肉和萝卜同时放到电饭锅里，加入大半锅水，放姜片料酒一起煲。

6、煲三个小时左右放入盐断电盖上锅盖焖两分钟。

7、最后撒上葱花出锅。

芹菜炒肉如何做

1、食材：芹菜400克，五花肉或者瘦肉100克，生抽适量，料酒适量，盐一茶匙，鸡精一茶匙，油适量。

2、芹菜择好洗净，用刀背拍一拍芹菜。

3、把芹菜切段装盘备用，肉切片。

4、锅中倒适量油烧热，放入肉片炒至断生。

5、放入生抽和料酒翻炒均匀。

6、把芹菜放进去一起炒匀。

7、放入盐和鸡精调味。

8、盛出装即可食用。

猴头菌如何做

1、食材：猴头菇4个，青椒2根，食用油适量，十三香适量，盐适量，味精适量，番茄酱适量，花椒适量。

2、猴头菇用温水泡发，变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块。

3、水烧开后猴头菇放进去煮五分钟捞出，冰水过一遍水，再用凉水泡一夜就可以用了，尝一下不苦就可以做菜吃了。

4、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀。

5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用。

6、尖椒洗净切块，开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用。

7、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇，放入一勺番茄酱，翻炒均匀。

8、把青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅。