手擀面如何做

手擀面如何做

1、制作材料：高筋面粉300g、低筋面粉200g、鸡蛋2个、水165g、盐适量。

2、先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟。

3、重复揉面2～3次，面团就会变得滋润光滑了。

4、揉成光滑的面团，用料理盆盖上醒20分钟。

5、案板上撒上面粉，用擀面杖擀薄，厚度自己喜欢就好，不要过千万不要太厚也不能过薄。

6、像叠扇子一样叠起来，每折一次之前都要撒干粉，防止切的时候粘连，用刀切成细条，宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。打开之后，在表面撒少许干粉（用木薯淀粉防粘效果更好）。

7、锅中加水，水开后倒入面条煮，如果吃清汤面的话，煮熟捞出放到碗中就可以就着菜吃了也可以做成你喜欢的，炸酱面、酸汤面、打卤面、焖面、炒面等。

清炒海带如何做

1、海带1张、大蒜4瓣、油5ml、南德1勺、盐少许。

2、取1张海带。

3、把海带清洗干净后，放在清水中浸泡30分钟。

4、30分钟后，把海带捞起，沥干水分后，把海带撕成1cm左右宽的长条，放在盘中待用。

5、准备3~4瓣大蒜，清洗干净后，用刀背把大蒜拍扁，然后剥去外皮，放入盘中。

6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。

7、等锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的海带丝倒入锅中，翻炒几下。

8、然后在锅中加入30ml左右的水，盖上锅盖。

9、等锅中的油烧滚后，把火调到中小火档。继续加热。

10、大约2分钟后，把盘中准备好的大蒜倒入在锅中，然后再加入南德1勺，翻炒几下，让南德和海带丝混合均匀。

11、然后在锅中加入少许盐，翻炒几下，让盐和海带丝混合均匀后即可出锅。

如何做溜肝尖好吃

1、猪肝洗净后切成薄片，然后加入料酒，盐，水淀粉，油拌匀后腌制30分钟左右。

2、腌制的过程中可将胡萝卜、青椒分别切成片，木耳用温水泡发后切小块后备用。

3、锅烧热后放入食用油，待油熟之后放入肝迅速翻炒至变色后捞出。

4、另取锅放油，油三成热时放入干辣椒爆出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味。

5、放入之前炒好的猪肝片，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色。

6、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

如何做粘米粉发糕

1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。

2、方法：清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。

3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。

4、准备好粘米粉和牛奶。

5、酵母水倒入粘米粉中。

6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。

8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。

9、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。

10、取出晾凉。切成小块，就可以开吃了。