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手擀面如何做

更新时间: 2026-05-02 06:06:04

手擀面如何做

1、制作材料:高筋面粉300g、低筋面粉200g、鸡蛋2个、水165g、盐适量。

2、先将盐加入面粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋,然后开始慢慢的加水,不要一次加入,因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加,启动面包机,和面程序,调至10分钟。

3、重复揉面2~3次,面团就会变得滋润光滑了。

4、揉成光滑的面团,用料理盆盖上醒20分钟。

5、案板上撒上面粉,用擀面杖擀薄,厚度自己喜欢就好,不要过千万不要太厚也不能过薄。

6、像叠扇子一样叠起来,每折一次之前都要撒干粉,防止切的时候粘连,用刀切成细条,宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉,这样手擀面就做好了。打开之后,在表面撒少许干粉(用木薯淀粉防粘效果更好)。

7、锅中加水,水开后倒入面条煮,如果吃清汤面的话,煮熟捞出放到碗中就可以就着菜吃了也可以做成你喜欢的,炸酱面、酸汤面、打卤面、焖面、炒面等。

清炒海带如何做

1、海带1张、大蒜4瓣、油5ml、南德1勺、盐少许。

2、取1张海带。

3、把海带清洗干净后,放在清水中浸泡30分钟。

4、30分钟后,把海带捞起,沥干水分后,把海带撕成1cm左右宽的长条,放在盘中待用。

5、准备3~4瓣大蒜,清洗干净后,用刀背把大蒜拍扁,然后剥去外皮,放入盘中。

6、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。

7、等锅中的油烧到六成热的时候,把盘中准备好的海带丝倒入锅中,翻炒几下。

8、然后在锅中加入30ml左右的水,盖上锅盖。

9、等锅中的油烧滚后,把火调到中小火档。继续加热。

10、大约2分钟后,把盘中准备好的大蒜倒入在锅中,然后再加入南德1勺,翻炒几下,让南德和海带丝混合均匀。

11、然后在锅中加入少许盐,翻炒几下,让盐和海带丝混合均匀后即可出锅。

如何做溜肝尖好吃

1、猪肝洗净后切成薄片,然后加入料酒,盐,水淀粉,油拌匀后腌制30分钟左右。

2、腌制的过程中可将胡萝卜、青椒分别切成片,木耳用温水泡发后切小块后备用。

3、锅烧热后放入食用油,待油熟之后放入肝迅速翻炒至变色后捞出。

4、另取锅放油,油三成热时放入干辣椒爆出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味。

5、放入之前炒好的猪肝片,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色。

6、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

如何做粘米粉发糕

1、食材:粘米粉200g,牛奶150g,白糖20g,酵母5g,清水80g,蔓越莓少许。

2、方法:清水放入微波炉高火20秒,加入20g白糖,搅拌至溶化。

3、加入5g酵母,搅匀后静置5分钟。

4、准备好粘米粉和牛奶。

5、酵母水倒入粘米粉中。

6、再将150g牛奶倒入,然后搅拌均匀,成为比较稀的米粉糊。

7、取一蛋糕模具,将米粉糊倒入。

8、蒸锅放在煤气炉上,锅中放入温水,将蛋糕模具放入,盖上盖子,静置40分钟左右,至米粉糊发酵至原来的2倍大。

9、然后在表面撒上一些蔓越莓,水开后转中小火15分钟左右。

10、取出晾凉。切成小块,就可以开吃了。


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