梅肉炒香菇如何做

梅肉炒香菇如何做

1、主料：猪梅肉)200克、香菇(鲜)200克。

2、调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

3、肉和香菇分别切片。

4、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

5、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

6、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

7、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

如何做砂锅鳝鱼汤

1、材料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根、植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。

2、鳝鱼宰杀清洗干净后，切成一字花刀，在切成小段。

3、砂锅中水烧开，放入山药焯水，鳝鱼段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

4、炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒。

5、加入料酒炒出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟。

6、加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可。

如何做羊肉小白菜

1、羊肉在凉水中煮开，放入料酒去腥去除浮沫捞出。

2、准备各种大料。

3、把羊肉放入锅中炒干水分，放料酒。

4、放入大料。

5、放老抽、生抽、冰糖。

6、放没过羊肉的开水大火煮开后改小火焖制1个多小时。

7、白菜切大块后放入锅中煮出水分，滤干，青蒜切末。

8、等羊肉酥烂后放盐。

9、放入白菜翻炒一会。

10、等白菜入味后放收汁入青蒜煮开就行。