日式煎饼如何做

日式煎饼如何做

1、主料：低筋面粉150克，酵母(干)3克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：白砂糖35克，牛奶200克，玉米油20克。

4、牛奶加入糖，搅拌均匀。

5、将低筋面粉过筛进牛奶里，再加入酵母，搅拌均匀。

6、将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白必须装进无水无油的碗里，蛋黄加进面糊里，搅拌均匀。

7、拌匀后倒入玉米油再次搅拌均匀。

8、碗口盖上湿毛巾，在25度的环境中发酵一个半小时左右，至面糊表面出现气孔体积膨胀2倍。

9、将蛋白打发至可以拉起小尖角的硬性发泡阶段，将发酵好的面糊用橡皮刮刀大幅搅拌几下，以去除里面的气体。

10、蛋白分两次与面糊混合，以纵向切入从底部大幅捞起的手法快速拌匀。

11、饼模表面刷上一层薄油，以中火加热，用勺子将面糊舀入，中途稍两面翻煎，煎到两面金黄即可。

如何做猪血

1、材料：猪血1盒、豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜1棵、香葱1棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短，猪血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；猪血焯水一分钟，去除杂质。

4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、猪血、油豆腐放入锅中煮1分钟。

6、撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

酸奶薯塔如何做

1、酸奶红薯塔的用料：红薯一大个、酸奶一盒、杏仁片、核桃等若干。

2、先把红薯蒸熟，或者直接用微波炉高火6分钟。

3、将蒸熟的红薯放保鲜袋里，压成泥。

4、可以放些蜂蜜白糖，规整成自己喜欢的样子装盘，抹原味酸奶。

5、好吃的酸奶红薯塔的就做好了。

大厨如何做排骨汤

1、主要食材:排骨一斤，胡萝卜，山药，玉米，葱，姜，红枣，枸杞。

2、主要调料:盐，味极鲜，料酒，糖，鸡精八角，香叶，花椒。

3、将排骨切成均匀的小块，将胡萝卜、山药、玉米切成大块。葱切成大段，姜切成薄片，放入盘中备用。

4、往锅里倒入清水，待锅内清水烧到起泡后，倒入排骨，再放入葱段，姜片，料酒和一勺盐。大火烧开，并用勺子搅动排骨，使排骨均匀受热。记得不要煮太久呦！要不然排骨肉质就会变老了。等到锅内水沸腾之后便将排骨捞出，并用温水洗净，防止排骨肉质收缩。

5、锅内倒入热水，将排骨倒入锅中，大火焖煮。待水沸腾之后，往锅中加入花椒，八角，香叶。盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，再加入胡萝卜，山药，玉米，枸杞，红枣。然后大火焖煮三十分钟。

6、焖煮三十分钟后，加入盐，味极鲜，鸡精等调料。然后再焖煮十五分钟。

7、焖煮十五分钟后，起锅，装盘。好吃又营养的排骨汤就出锅了。