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如何做烧羊排肉

更新时间: 2026-05-03 21:38:13

如何做烧羊排肉

1、主料:羊排500克。

2、辅料:食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、红烧酱油1茶匙、大葱1/2根、香叶6片、白糖2茶匙、黄酒1汤匙、玉米油1汤匙、姜4片、蒜5瓣、八角2个、水适量。

3、首先将羊排泡冷水里解冻。

4、然后洗干净以后放冷水里加热。

5、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用。

6、准备好葱姜蒜大料和香叶。

7、炒锅加玉米油和糖炒糖色。

8、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。

9、看到羊排都变色了就下入所有作料。

10、再加入适量黄酒,加入适量生抽

11、再加入适量红烧酱油翻炒一会儿。

12、然后加入一小盆开水,待水开后盖盖子焖50分钟。

13、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。

14、然后打开盖子开始收汁,看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽。

圆椒炒肉如何做

1、食材:瘦肉300g,圆椒两个,姜3片,盐适量,蒜3瓣,生抽1勺,淀粉1勺,料酒1勺。

2、肉切片,圆椒切条,肉洗好后,倒入一勺生粉,一勺生抽,一丢丢盐腌制。

3、热锅,倒入姜蒜炒香,大火放入猪肉爆炒,倒入一勺料酒,炒至八分熟。

4、加入菜椒,倒入一丢丢清水,炒2分钟即可。

如何做酱香牛肉

1、前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)。

2、调味料:葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

3、做法:牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩;将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散;砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放凉;将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。

肉末拌黄瓜如何做

1、黄瓜洗净斜切成片。

2、碗中放入盐,白糖,淀粉,生抽,香醋和水搅拌均匀。

3、锅中放入油,倒入肉末,炒至出油。

4、放上姜蒜末,红剁椒爆香。

5、放入料汁炒至汤汁微微浓稠。

6、加入黄瓜片翻炒均匀即可了。


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