如何做红椒盘鳝

如何做红椒盘鳝

1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。

2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。

3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一步骤也要盖锅盖，防止油到处乱溅。

4、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油，加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒，少许水焖入味盘鳝的做法。

5、收汁、装盘盘鳝。

6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。

冬天如何做红薯干

1、选择红薯，有少量斑点的红薯可以不用处理（后期还要处理），有大量或者腐烂的需要处理一下，然后用清水洗净。

2、把洗好的红薯放到合适的锅中，开火，上汽后关小火约30分钟红薯就熟好了。

3、熟好的红薯趁热拿出来，扒皮，最好趁热去掉红薯皮，因为趁热红薯皮很好去掉，有斑点的地方也随着皮一起脱落了。

4、去好皮的红薯放凉，用刀切成条状。首先从中间切一刀分一半，然后再从一半上切一刀，如果感觉块大，再切一刀。

5、找来白纸放到阳光好的地方，我把它放在外窗台。把切好的红薯放到纸上晾晒，晾晒过程中为防止红薯粘到纸上，可以每天翻动一下。

6、如果天气好，有3-4天红薯干就晾晒好了，不要晾晒时间太长，防止红薯干太硬。晾晒好的红薯干可以放到冰箱里，想吃的时候拿出随时可以食用。

如何做虾饺皇好吃

1、材料：澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。

2、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；

3、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；

4、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；

5、肥猪肉剁成泥，备用；

6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。

7、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；

8、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟；

9、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；

10、加入一点猪油或橄榄油，再揉；

11、揉好后，醒一会；

12、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；

13、放入馅捏成饺子状；

14、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）。

冰糖橘子罐头如何做

1、准备好所有食材，将橘子剥开橘皮，把橘子肉上面那层白色橘络去干净。

2、处理好橘子后，用牙签把橘子扎上小孔，备用。

3、干净无油的锅内放入冰糖，然后倒入纯净水，煮至冰糖融化。

4、放入处理好的橘子，煮至大约5分钟左右关火。

5、将煮开的橘子罐头趁热装入罐子里，盖上盖子温室放凉。

6、橘皮不要扔，晒干之后可以泡水喝，做红烧肉的时候也可以放一点提提味，一点都不浪费。

7、橘子容易上火，所以多吃不好，一天3-5个就满足身体所需的维生素了。

8、橘子上面的白色橘络处理的越干净，做出来的罐头越不会苦。

手工肥肠粉如何做更劲道

1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着)，待猪杂货炖耙后捞起备用。

2、猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。

3、竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，最后往每碗内挤入花椒水即成。

4、先将泡好的红薯粉放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。