如何做橄榄咸菜

如何做橄榄咸菜

1、先将青橄榄洗干净。

2、把橄榄用开水煮30分钟，晾凉后去核并切细备用。

3、将梅菜的头部去掉，洗干净，再把梅菜的梗和叶子分开，切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟，所以分开煮

4、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了，压开后15—20分钟关火，冷却后倒掉水备用。

5、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火，冷却后倒掉水备用。

6、把锅烧热后放花生油，待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下梅菜叶。

7、加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。大概煮40分钟，加入少许鸡精，最后大火不停翻炒后就熄火。

8、放凉后，潮汕橄榄咸菜装到密封罐即可。

豆腐炒肉如何做

1、主料：嫩豆腐一斤、猪肉150克。

2、配料：酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。

3、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分。

4、炒锅置火上烧热，放入猪油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉，搅匀后，将豆腐倒入。

5、略滚片刻，放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱花（依口味放），淋上猪油20克，装盘。

香酱脆白菜如何做

1、白菜洗净切小块，放4勺盐腌制4小时。

2、将腌制完的白菜挤出水份，加入姜、蒜子、辣椒酱、白糖、一勺盐，搅拌均匀在腌制一晚上。

3、根据自己吃多少量，夹出一些装碗里，放入香油，酱油，醋，香酱脆白菜就可以食用啦。