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如何做橄榄咸菜

更新时间: 2026-05-02 18:46:39

如何做橄榄咸菜

1、先将青橄榄洗干净。

2、把橄榄用开水煮30分钟,晾凉后去核并切细备用。

3、将梅菜的头部去掉,洗干净,再把梅菜的梗和叶子分开,切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟,所以分开煮

4、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮,加水没过材料就可以了,压开后15—20分钟关火,冷却后倒掉水备用。

5、把梅菜叶也同样到高压锅煮,加水也没过材料,压开后8分钟关火,冷却后倒掉水备用。

6、把锅烧热后放花生油,待油热后放下橄榄跟梅菜梗,加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮,煮大概40分钟左右,就放下梅菜叶。

7、加入梅菜叶后,再继续慢火煮,要时不时地翻炒,以免粘锅了。大概煮40分钟,加入少许鸡精,最后大火不停翻炒后就熄火。

8、放凉后,潮汕橄榄咸菜装到密封罐即可。

豆腐炒肉如何做

1、主料:嫩豆腐一斤、猪肉150克。

2、配料:酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。

3、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块,放入沸水锅内,加少许精盐,煮沸后,捞起,沥干水分。

4、炒锅置火上烧热,放入猪油30克,投下肉末,煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉,搅匀后,将豆腐倒入。

5、略滚片刻,放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱花(依口味放),淋上猪油20克,装盘。

香酱脆白菜如何做

1、白菜洗净切小块,放4勺盐腌制4小时。

2、将腌制完的白菜挤出水份,加入姜、蒜子、辣椒酱、白糖、一勺盐,搅拌均匀在腌制一晚上。

3、根据自己吃多少量,夹出一些装碗里,放入香油,酱油,醋,香酱脆白菜就可以食用啦。


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