腊骨炖毛笋如何做

腊骨炖毛笋如何做

1、准备姜和葱花，腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根，把毛笋切厚实一点的片。

2、腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净。

3、锅内水开后下入笋片焯水后洗净。

4、砂锅倒入开水加入腊骨，生姜，加入料酒，盖上大火煮开。

5、撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时。

6、转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时。

7、尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅。

8、美味的腊骨炖毛笋就做好了。

枣香羊排煲如何做

1、羊排剁小块用冷水泡一个小时去生血，再过开水抄净血沫。砂锅放足够的水烧沸，放入红枣、枸杞、姜片、葱白、料酒和羊排，大火烧开后转小火炖2小时。

2、土豆去皮切小块备用。

3、羊排炖好后另起一锅，先用炖的汤煮土豆二十分钟，再放入炖好的羊排同煮五分钟，最后放盐调味即可。

如何做腊小鱼

1、先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。

2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。

3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球擦干净。

4、清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。

5、如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。

6、放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以。

7、如果太阳比较好，晒个几天就行，看鱼晒干了，最好是剁成一小块一小块的用食品袋收好放在冰箱里。想吃时就可以拿出来煎着吃。