黄豆焖猪脚如何做

黄豆焖猪脚如何做

1、主料：猪蹄。

2、辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶。

3、调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐。

4、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。

5、黄豆浸泡一夜。

6、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。

7、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

8、撇出浮沫后捞出沥干。

9、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

10、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

11、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

12、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。

13、加入泡好的黄豆烧开。

14、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

如何做糖饼更好吃

1、所需食材：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻。

2、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。

3、搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。

4、现在我们来调一个糖馅儿，碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻，白糖里面加入一勺面粉，这样做出来的糖饼糖馅不外流，搅拌均匀备用。

5、取出刚才揉好的面团，移至面板上简单揉两下，搓成长条用手按扁，擀面杖擀成一个长方形的大薄片，厚度约为2-3mm，擀好之后表面抹上一层食用油，撒上一层干面粉，这样有助于饼子出层。

6、从一边卷起来，再分成大小相等的面剂，面剂的两端用手捏合封口，再用手按成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的糖馅，像包包子一样收口。

7、包好的生胚，正反面用手按扁，这样薄厚比较均匀一些，按成饼状就可以啦。

8、电饼铛预热刷油，一个个的放入做好的生胚，盖上盖子烙三分钟，时间到之后，翻面继续烙两分钟，烫面做出来的馅饼特别容易熟，翻两次面基本就熟啦，烙至饼皮微微鼓起，两面金黄就可以出锅了。

如何做酱汁鳗鱼饭

1、如何做酱汁鳗鱼饭：

（1）鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；

（2）将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

（3）平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制两面金黄色；

（4）烹入海鲜酱汁，加入少量清水；

（5）小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

2、鳗鱼的营养价值：

鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品;同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮;并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。