如何做广味儿香肠

如何做广味儿香肠

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。

2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。

3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。

4、将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根。

5、晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味。

6、冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳。

如何做麻叶汤

1、食材：麻叶200克，猪碎肉200克，大蒜8瓣。

2、备好麻叶，掐才确保每叶都很嫩。

3、洗净备好猪肉碎。

4、先煎好蒜头，用猪油更香。

5、将蒜头倒入一会要装汤的容器，炒锅里还是留下油。

6、加水烧开下麻叶，开后猪肉可以勺汤在碗里打成半熟，等汤开倒下混就起锅，这样猪肉刚好熟，加盐和倒入刚才的蒜头煮几分钟即可。

如何做芝麻汤圆

1、用料：糯米粉100克、温水小半碗、黑芝麻适量、红糖适量。

2、糯米粉加适量温水揉成光滑的面团。

3、揉成长条。

4、揪成差不多大小的小剂子。

5、拿一个小剂子，揉圆，碾成中间厚，四周薄的小碗状。

6、放入馅料，收口。

7、整形，揉成圆形。

8、依次把所有的汤圆包好。

9、开水下汤圆，煮熟后即可出锅。

苦瓜塞肉汤如何做

1、苦瓜2根、鸡蛋2个、盐巴鸡精适量勺、猪肉300克、干香菇10朵。

2、做法：苦瓜切块，里面挖干净。

3、肉香菇剁碎加入盐巴鸡精鸡蛋搅拌均匀。

4、放入苦瓜块里面，水烧开，苦瓜放进去。

5、高压锅盖起来，等呲呲声起的时候关一半火定时10分钟。

鸡丁烩炒双耳如何做

1、鸡胸肉一块洗干净，鸡胸肉切成丁，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。

2、放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。

3、黑木耳泡发去蒂洗净，银耳泡发去蒂洗净撕成小朵。

4、双耳放入开水锅里面烫一下，捞出备用。

5、西芹也放入，焯烫一下捞出备用。

6、胡萝卜西芹切成斜片，葱姜蒜末切好。

7、锅内放油，七成热放入鸡丁滑散盛出备用。

8、留底油放入葱姜蒜末爆香。

9、放入胡萝卜片翻炒均匀，放入西芹继续翻炒几下。

10、放入滑好的鸡丁，放入焯好的双耳。

11、放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12、鸡丁烩炒双耳即可装盘。