骨头汤如何做更香

骨头汤如何做更香

原材料：扇子骨500克，直达骨1000克，尾脊梁骨500克，碎骨500克，葱结1小扎 ，姜片1一小块，酒50克，冷水5Kg。

将骨骼放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去清理。

将直达骨劈断，割开两块，放进锅中,添加葱、姜,随后放进凉水，凉水最好是一次性加满。

用大火烧开，去掉白沫子(依据肉质地,可能要撇1-2次)，转文火渐渐地升温炖。

去掉白沫子(依据肉质地,可能要撇1-2次)后，转文火炖,随后倒进酒50K上下。

从营养成分获得视角考虑,在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷 、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

炖至2-3钟头后出汤，即进行出汤!一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。色调：汤清而漂油。

如何做青椒咸蛋黄

1、选用线椒100g，咸蛋2个。

2、将线椒切成的细粒状，线椒。

3、把咸蛋表面的泥洗干净，敲开置于碟中，备用。

4、将锅洗干净，加热烧干水分后，加入食物油适量，加入了少量的动物油，也可不加。

5、将辣椒炒到6分熟后，加入咸蛋黄，并快速将咸蛋黄搞碎，不断翻炒，让咸蛋黄充分与辣椒混合。

6、熄火，将炒好的咸蛋黄辣椒装碟出锅。

如何做橙子鸡蛋羹简单

1、挑橙子的时候一定要挑不打蜡，不抛光的那种，这样放心吃。

2、橙子切掉盖，切一小部分，一个小口就可以，挖出里面的橙肉。

3、把橙肉和橙汁完全分离，用榨汁机最好。也可以用纱布挤压。

4、把鸡蛋打散加入橙子里，再倒入挖空的橙子核里，八分满就可以，太满，蒸的时候会溢出来。

5、把橙子饭碗里隔水蒸，刚刚切下的盖子盖上，中火蒸20分钟再转小火蒸一会儿。

6、整个厨房全是橙子香，橙子鸡蛋羹吃起来像布丁，非常嫩。