如何做焖小鱼

如何做焖小鱼

1、小鱼4条、蒜瓣3个、生姜1块、小米椒2个、盐适量、油适量、酱油1汤匙、清水少许。

2、做法：去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻。

3、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎。

4、热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎。

5、煎至两面焦黄色加上蒜蓉。加上姜碎调入酱油，撒些清水。

6、遮上锅盖大火焗2分钟左右。撒上辣椒丝，铲起即可。

如何做蛋黄焗南瓜

1、用料：老南瓜500克，玉米淀粉22克，熟咸鸭蛋黄5个。

2、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。

3、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。

4、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

5、取一口小口径的深锅，倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。

6、把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。

清炒白菜如何做

1、白菜洗净切成小段。

2、大葱切成葱末备用。

3、锅内倒油热油。

4、油冒香味倒入葱花，不断翻搅。

5、葱花微黄倒入白菜翻炒，加入少量水。

6、白菜8成熟倒入十八香，加入少量盐。

7、白菜炒熟后放入油辣椒，搅匀。

8、清炒白菜做成，装盘即可。