如何做肉丸子

如何做肉丸子

1、用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。

2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

家常木耳如何做

1、木耳一把，葱一颗，干辣椒2个，酱油适量，麻油适量。

2、准备好木耳干，辣椒干，然后放冷水里泡一会儿。

3、将泡好的木耳，洗好的辣椒干放锅里，煮开。

4、将煮好的木耳，辣椒干，用冷水过一下。

5、然后将木耳，辣椒干，葱花切好，备用。

6、把过过水的木耳、放盘子里，将切好的葱，辣椒盖在木耳上。

7、最后加上生抽、麻油，凉拌木耳就做好啦。

高汤面线如何做

1、平底锅中放少许油打入一个鸡蛋。

2、待一面煎黄后翻面，煎炒完整的荷包蛋。

3、猪骨汤在锅中煮开，可加入肉片。

4、把面线倒入锅中。

5、青菜洗净切碎倒入锅中。

6、加入少许老抽。

7、加入适量芝麻油，待开锅再煮2分钟即可。

8、煮好的面上面放上之前煎好的荷包蛋。

椒盐软炸里脊如何做

1、主料：猪里脊肉250克，淀粉100克，食盐11克，葱5克，姜5克，花椒10克，料酒1小勺，白糖1克，辣椒粉5克，白芝麻1小勺，植物油300克，水适量。

2、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒煸香。

3、放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火。

4、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了。

5、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会使里脊肉更松软。

6、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀，腌制一会

7、干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)，然后静置10分钟，让淀粉沉淀。

8、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀。

9、肉条中的生姜、葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀。

10、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来。

11、这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出。

12、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。