如何做排骨瘦肉汤

如何做排骨瘦肉汤

1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。

2、切好后,用冷水洗两遍,洗去多余的血水。

3、焯水，锅中加水,加姜片,将排骨放入,要想汤汁美味纯正,我们确保不要有杂。质,烧开后,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的杂质。

4、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。

5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料，网上很多有卖的（比如美容养颜汤料 祛湿汤料等等），洗净加入即可。

6、如果没有，推荐加五指毛桃，我们这边山上有，取其根晒干煲汤，煲出的汤乳白色，有淡淡的椰香；还可以加入些五谷，如花生 薏米 红豆 蜜枣；也可以加香菇 玉米等等。

7、对于煲汤的火候，这里注意要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时即可。

8、还剩15-20分钟的时候加入一点盐，搅拌一下。

9、时间到，关火，不要马上开盖，等20分钟左右就可以食用了。肉质细嫩，入口极化，汤汁美味，尽情享受吧。

爆炒干竹笋如何做

1、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2、撕成丝，越细越好。

3、切成一寸左右长度的段。

4、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5、煮熟后捞出沥干水分备用。

6、大蒜剁成粒备用。

7、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

8、倒入竹笋继续保持大火爆炒。

9、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

10、爆炒干竹笋出炉，松脆可口，味道独特。

烟囱蛋糕如何做

1、蛋清分离。

2、蛋黄部分，加入牛奶和油(也可以先手动打散一下蛋黄，先加入糖搅拌至糖融化后，再加油和牛奶)。

3、加入糖霜或者细砂糖一起，搅拌均匀。

4、低筋粉过筛加入蛋黄液。

5、同一个方向搅拌均匀至无颗粒状。蛋黄液步骤结束，放一边待用。此时，150°预热烤箱。

6、蛋清部分，先加入几滴白醋后，打几下至大泡泡的时候加入三分之一的糖，继续打。

7、再打一会到泡泡消失变细腻，又加入三分之一糖，继续打。

8、打至蛋清光滑有纹路的时候，加入剩下的全部糖，继续打。

9、打至硬性发泡，打蛋器提起来有尖角。打蛋清结束。

10、用刮刀分次舀入打好的蛋清，放入蛋黄液，翻拌均匀。注意不要消泡。

11、舀入一半蛋清至蛋黄液搅拌均匀后，倒入打好的剩下的蛋清里，至全部搅拌均匀。

12、全部搅拌均匀后是这样的。切记注意不能消泡。

13、倒入8寸烟囱模具。轻轻摇匀。然后轻震几下，震出大气泡。

14、然后放入烤箱，上下管设置150°，烘烤一小时。

15、烤完后，拿出蛋糕，在桌子上震几下然后立马倒扣，等完全冷却后再脱模。

蚕蛹如何做脆

1、新鮮淡黄色活茧蛹洗干净，加盐烧开约五分钟。

2、取下沥干水分，凉一会儿。用剪子从正中间竖着裁开，取下里边灰黑色的硬芯。

3、那样做的目地一是能够 炸得更脆更酥，二是炸的情况下不易爆锅浅油。

4、提前准备酥炸粉一包。(沒有得话可以用小麦面粉加小量苏达粉)

5、将适当酥炸粉倒进裁开的茧蛹中。

6、拌匀称。

7、炒菜锅给油烧到七八分热。

8、将一半沾粉的茧蛹倒进锅中。炸的情况下要常常搅拌一下，让其遇热匀称，沒有沾连。

9、直至所有炸成边沿里呈深咖啡色，用出水孔勺控油补水，捞起来上盘就可以。再将另一半一样方式 炸完。