双椒蛏子如何做

双椒蛏子如何做

1、蛏子800克，剁椒7克，泡椒3个，小葱适量，料酒适量，生抽8克。

2、蛏子泡水中五小时以上，让它尽量把沙吐干净。

3、小葱切葱花、小米泡椒切碎备用。

4、泡软的粉丝铺在盘底。

5、蛏子剥掉半面壳（全剥也行），铺于粉丝上面，表面拍上适量料酒。

6、红剁椒、小米椒碎分别炒香起锅。

7、水开后，放蒸锅中盖上锅盖蒸10分钟。

8、起锅后放上葱花，淋上生抽。

9、将烧至十成热的食用油淋在葱花上即可。

奶香地瓜泥如何做

1、食材用料：红薯一根、炼乳一勺、牛奶两勺。

2、红薯去皮洗净。

3、把红薯切片，放锅中蒸熟至很软的状态。

4、把蒸软的红薯取出，装大碗里。

5、用勺子压成泥，压的差不多就加炼乳和牛奶。

6、继续压成细细的泥。

7、裱花嘴装入裱花袋，底部剪出一个小口。

8、把压好的红薯泥装在裱花袋里。

9、把红薯泥挤在容器中即可。

大厨如何做油条

1、主料：中筋面粉三百克；辅料：盐五克、鸡蛋一个、温水一百克、酵母五克、清油十克；

2、首先将所有材料放入容器中，然后分次加入温水（面粉吸水量不同，所以水的量要把控好），一边倒一边搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的面团（这个过程需要一些耐心）。

3、揉好的面团延展性非常好（见表面光滑再揉捏一分钟），滚圆后入28度发酵箱进行基础发酵（放在温暖的地方发酵，它的发酵速度会更快），发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状最佳。

4、把面团分两份，每份面团拍扁，擀成一个长方形，（这一步对于大小没有多少要求，按照锅的大小去改变），然后盖保鲜膜醒半小时（二次醒发面会更揉软）。

5、接着把长方形的面，切成三厘米左右的长条，然后每两条叠在一起，用筷子中间压一下（压的目地是为了让油条粘在一起，这样炸出来的效果会更好），这个步骤做好之后最好再次醒十分钟。

6、开炉点火，锅内烧干水分放入清油（炸油条的油要多一些，这样才能炸得均匀），把油条胚轻轻拉长（注意不要拉断了），油温五成热下入油条用小火慢慢浸炸（火候不能太大容易炸糊），炸到油条明显成金黄色即可出锅啦（中途炸油条要不断的翻动，这样炸的才均匀），稍微冷凉就能开吃啦。