如何做银丝羹

如何做银丝羹

1、豆腐一片为二，这样更容易切丝。

2、顶刀切成片。

3、发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

4、然后从一边快速跳刀切丝。

5、把切好的豆腐丝滑入水中。

6、细细的豆腐丝就呈现出来了。

7、发菜放入水中涨发。

8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

10、加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

11、烧好的豆腐丝羹。

12、入口丝滑，鲜美可口。

桂花紫米藕如何做

1、食材：藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。

2、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。

3、藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段。

4、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。

5、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。

6、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。

7、慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。

8、晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可。

抹茶巧克力挞如何做

1、面粉200克，黄油30克，盐4克，水100克，淡奶油50克，香蕉适量，牛奶巧克力及黑巧克力70克，抹茶粉适量，黄油120克。

2、用一般酥皮制作方法，将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时。

3、将面团与片黄分别擀成正方形，包入，捏紧封口。

4、完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。 取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。

5、烤箱，上下火210度，预热提示音响后放入烘烤15分钟。

6、烤表面金黄便可取出放凉后，如有膨胀，稍稍压扁。

7、淡奶油加热后熄火，趁热拌入巧克力至融化。

8、香蕉切片后放入塔皮中。

9、舀入巧克力酱覆盖至满。放入冰箱冷藏冰硬后取出。

10、撒上防潮抹茶粉。

油焖香辣大虾如何做

1、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可；将处理好的虾加少许料酒腌一会。

2、锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味。

3、再倒入虾翻炒，炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒。

4、加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可。

青蒜爆回锅肉如何做

1、食材:五花肉450克，青蒜苗100克，青红椒4个，生姜1块，豆豉1汤匙，大蒜粒2瓣，豆瓣1汤匙，大葱3段，甜面酱2茶匙，黄酒2茶匙，酱油2茶匙。

2、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟。

3、至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。

4、将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形。

5、郫县豆瓣酱剁成蓉。

6、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒。

7、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒。

8、再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。