烟笋如何做馅料

烟笋如何做馅料

1、用料：水发烟笋、五花肉、高汤、料酒、生抽、盐、面粉250g、水125g、酵母3g、细砂糖5g

2、水发烟笋切碎，五花肉剁成肉糜，两者混合后分次少量加入高汤顺时针用筷子搅打均匀，直到高汤充分融合进了肉馅后倒入少许料酒、生抽和盐搅拌均匀即成肉馅。

3、酵母和温水混合后静置十分钟再倒入面粉内，揉成一个光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。

4、醒发好的面团重新排气揉匀至切开无气孔即可搓成长条后分成等量的剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮备用，全部擀好后包入包子馅即可。

5、蒸锅内装好足量的水，蒸笼垫上蒸笼纸，将包好的包子码在蒸笼内进行最后一次发酵，看到包子发好后的样子是原大小的1.52倍大就可以蒸了，开大火，等水开上汽后转中火蒸约十七分钟关火，闷一下再开盖就可以了。

杏鲍菇炒茼蒿如何做

1、用料 ：茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽。

2、杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长。

3、茼蒿切段，油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。

4、小贴士：加入蒜片后翻炒两下立刻出锅，这样蒜香刚刚爆出味道。这道菜不需要加盐，因为酱油有盐分。

如何做盐焗马铃薯

1、准备500克左右的土豆，土豆尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。

2、用冷水反复冲洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。

3、把土豆放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占土豆的80%左右，高度不需要没过土豆。

4、一般在煮土豆时，使用高压锅，土豆比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。

5、大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个土豆用手指按压是否有变软。

6、土豆软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。

7、水分煮干后，将土豆拿出，那么盐焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是盐花，盐焗土豆口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。

肉酿秋茄如何做

1、材料：猪肉200g、秋茄、盐适量、油适量、胡椒粉少许、淀粉适量、糖适量、酱油适量。

2、猪肉洗净剁碎，将肉碎加盐，胡椒粉，淀粉，酱油，糖拌成肉馅。

3、茄子切一成段，竖着划一刀（注意不要划断）。

4、把拌好的肉馅塞到茄子里面。

5、热锅放油把酿好的茄孑煎熟，放少许酱油即可。