腐乳汁排骨如何做

腐乳汁排骨如何做

1、猪小排要软排骨，排骨洗净，在开水里面焯一下，捞出控干水分。

2、豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，搅拌均匀，倒入控干水分的排骨中，拌匀，让排骨都黏上腐乳汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制12小时以上。

3、将腌好的排骨，用平底锅煎一下，两面金色即可。

4、排骨煎好后，放入高压锅内，再把酱排骨的腐乳汁倒入，不用加水，加入葱、姜、八角、花椒、陈皮、料酒适量。

5、用煮肉的键，大约10分钟左右即可关火，自然排气后盛盘即可，口感很是鲜美，具有特殊风味。

菠萝鸡饭如何做

1、食材：菠萝1个、鸡胸肉300克、大米饭500克、胡萝卜1根、豌豆适量、玉米粒适量。

2、菠萝对半切开，用刀将菠萝与果肉分离，然后用小勺子将果肉挖出泡在冷的盐开水中，浸泡10分钟后捞出，控干水切成小丁备用。

3、鸡胸肉放入用少许盐和料酒兑好的水里浸泡20分钟，然后捞出控掉水分，切成小粒，然后放入少许盐、油、胡椒粉、料酒、淀粉腌制片刻。

4、锅中放入适量花生油烧制五成热，加入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒至半熟，加入鸡肉粒炒至变色。

5、加入准备好的大米饭、蚝油翻炒均匀，再加入菠萝粒炒匀，关火装入挖空的菠萝碗中即可。

腐乳小排如何做

1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。

2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段姜片适量。

3、肋排洗净沥水备用。

4、平底锅放入适量油，开始小火煎。

5、排骨炸到金黄捞出控油。

6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。

7、准备各种调料和调味品。

8、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。

9、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。

10、倒入摸过排骨的温开水。

11、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。

12、盖盖，大火烧开。

13、中火焖炖40分钟左右。

14、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。

如何做鸡胗好吃

1、食材：鸡胗500g、蒜苔一小把、辣椒几根、料酒适量、大蒜六七瓣、生抽适量、姜片六七片、耗油适量、盐适量、鸡精适量。

2、准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

3、把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

4、锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

5、接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

6、翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

7、鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

用卤水汁如何做莲藕

1、将莲藕洗净，切去一端藕节，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分待用。

2、将猪肉弄成肉末，放酱油、生粉、鸡蛋、盐，绞拌均匀。

3、将腌好的肉末由藕的切开处把肉末灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防肉末漏出。

4、用一沙锅，先用灌好的藕，再放入卤水汁（也可用红糖,比较容易上色的），以卤水汁没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，继续煮到藕全熟时取出晾凉。

5、煮好的莲藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面放些葱，味道美极了。