如何做家常小河虾

如何做家常小河虾

1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。

2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3到5秒钟）即可。

青蛤豆腐汤如何做

1、青蛤300克，豆腐200克，葱5克，姜5克，青蛤、豆腐、蒜苔备好。

2、蒜苔、姜、葱切好备用。

3、锅里放油放入切好的蒜苔、姜、葱爆香。

4、然后加入水，放入豆腐，煮一下。

5、待锅开了之后放入青蛤，在煮上十分钟，调味出锅即可。

6、新鲜的青蛤豆腐汤出锅了。

温州鱼丸如何做

1、食材：新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。

2、鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。

3、用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片切成细条。

4、将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入适量料酒和盐，用手抓均匀，不要用力过猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗。

5、然后加入适量生粉，继续抓捏，直到粉均匀的覆盖在鱼肉表面，最好抓久点，越抓越筋斗。

6、锅里烧开水，用筷子夹着鱼丸面成长条状下锅，成型即可捞出，想吃的时候下点锅里煮汤或者煮鱼丸面吃。