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毛肚要如何做才会好吃

更新时间: 2026-05-06 08:24:58

毛肚要如何做才会好吃

1、水发毛肚250克,用水泡制30分钟后用手撕开,然后切成大片,切好备用。

2、蒜子几颗,拍散剁成蓉,老姜3克,拍散剁成蓉。

3、准备绿豆芽200克,加上一些香芹段,加凤尾一颗,也可以加自己喜欢吃的食材。

4、锅中加油,下入几颗青花椒,和干辣椒段,下入豆芽和凤尾煸炒,急火快炒,加入盐1勺调底味,炒至断生即可,要保持食材的脆度。

5、炒好后垫入盘底,毛肚洗净,锅中加油,下入姜蒜煸炒,炒出香味后,下入豆瓣酱,和自制的火锅料,加入海椒面,煸炒出红油。加入清水,煮制3分钟后捞出料头,这样菜品才更美观。

6、加入盐3克调底味,加入胡椒粉去腥。味道融合后下入毛肚,断生后即可出锅

7、撒上干辣椒段10克,花椒5克,蒜蓉和葱花。锅热烧油,油温五成热,均匀的淋在食材上,再次唤醒辣椒和花椒的香味。

现成的丸子如何做焦溜丸子

1、准备适量肉馅,放葱姜,料酒,耗油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,少许花椒粉,一个鸡蛋,适量玉米淀粉。

2、顺时针搅拌均匀,然后放入莲藕丁,翻拌均匀,油温五成热,把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。

3、起锅烧油,放入葱花蒜末,小火炒香,加少许生抽,少许料酒,加一碗水,再放入炸好的丸子。

4、加适量老抽调色,放点白糖提鲜,汤汁浓稠出锅,油菜焯水摆盘,放上丸子,撒上小葱花,焦溜丸子做好。

如何做熟咸鸭蛋

1、料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克。

2、调料:白砂糖25克,植物油35克。

3、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

4、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

5、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

6、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

番茄肥牛金针菇如何做不腥

1、食材:肥牛300克,西红柿3个,金针菇1把,小葱2根,蒜3瓣,番茄酱1勺,生抽1勺,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,

2、料酒1勺。

3、金针菇洗净备用。

4、肥牛卷备用。

5、葱姜蒜切好备用。

6、西红柿切丁备用。

7、水烧开放入肥牛,肥牛变色捞出。

8、起锅烧油,放入姜,蒜炒香,加入切好的西红柿,放入一勺番茄酱,转中火翻炒至西红柿软烂以后加入适量的水,一勺生抽,适量白胡椒粉,转大火把水煮开。

9、水开后放入金针菇,盐,鸡精调味,最后加入煮好的肥牛撒上葱花出锅。

蝴蝶意面如何做

1、蝴蝶型意大利面200克,酱的主辅料肉末,西红柿两个,洋葱半个,黄油20克,红酒一大勺,新鲜九层塔一小把。

2、先准备好现成的蝴蝶面。

3、肉末最好是自己剁,选择筋膜比较少的瘦肉,这样会比较好剁。

4、西红柿划十字刀。

5、九层塔一小把洗净备用。

6、汤锅里准备一大锅水,烧开之后放入西红柿略烫,水留着,加一小勺盐。

7、烫过西红柿的水放入蝴蝶面,转中火煮6分钟左右。

8、现在开始准备酱料,烫过的西红柿剥去皮。

9、西红柿切成丁备用,注意不要切的太小。

10、洋葱切成跟西红柿差不多大小的丁。

11、煮到面的颜色变浅,稍微有点变软关火,关火之后面泡着不要捞出来。

12、面煮好了,现在开始做酱料,炒锅烧热,放入黄油溶化。

13、下洋葱丁小火煸炒,洋葱只要用小火慢慢煸炒才能充分发挥香味,并且会有甜味释放出来。

14、洋葱炒软之后下西红柿丁。

15、西红柿炒到出红油了下肉末。

16、烹入红酒,盖上锅盖焖一分钟,然后加一小碗水,转中小火焖15分钟,放盐,少许白糖提鲜。

17、出锅前加入水淀粉勾芡。

18、加水淀粉之后转小火继续煮一两分钟。

19、最后撒入九层塔末就可以出锅了。

20、蝴蝶面泡到颜色发白,捞出,然后浇上酱就可以了。


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