茄子如何做美食

茄子如何做美食

1、酱醋蒸茄子

（1）摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味。

（2）挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟。

（3）整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）。

（4）用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

2、独咸茄

（1）将黄豆洗净用温水泡软。

（2）香菜择洗干净切末。

（3）茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫。

（4）锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末。

（5）炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。

3、尖椒炒茄子

（1）将茄子去皮，切成细长条；

（2）青椒去籽切成细长条；

（3）炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

（4）炒锅留少许油，放入姜末煸香；

（5）倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

（6）用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

4、红烧茄子

（1）将茄子切成长条。

（2）将红尖椒切成长条。

（3）姜洗净切末。

（4）大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出。

（5）炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味。

（6）放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。

如何做河南蒸面条

1、准备材料，面条适量而定，黄豆芽、芹菜或者豆角、猪肉或者红烧肉若干、生抽等材料。

2、把所有材料准备完毕，洗干净后，先把猪肉放入食用油中爆炒，然后把芹菜或者豆浆以及黄豆芽先后放入锅中爆炒，几分钟后即可，然后加入生抽、食用盐、香油和鸡精。

3、把面条放入蒸锅中猛火蒸半小时左右，然后把面条出锅放入炒锅内与已经做熟的才进行均匀搅拌。

4、在把搅拌后的面条与菜放入蒸锅内继续小火蒸十分钟左右即可食用。

葡萄慕斯蛋糕如何做

1、材料A：无糖消化饼干200g，牛奶100g。

材料B: 淡奶油200g，黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml。

材料C: 马奶子葡萄300g。

2、压碎消化饼，拌入牛奶。

3、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了。

4、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化。

5、把淡奶油打到八分发。

6、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊。

7、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子。

8、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。