腌蒜茄子10斤茄子放多少盐和蒜

腌蒜茄子10斤茄子放多少盐和蒜

需要放大蒜200克，食盐60克。

1、准备茄子，大蒜，食盐，味精；

2、把茄子用水洗干净后放入笼锅中蒸熟，取出来后放置1个小时；

3、把大蒜剥去皮，最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜，放蒜罐里捣碎，加盐和味精调拌均匀；

4、把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥，然后摆放在盆或坛子里，放在凉爽的地方腌几天，即可食用。

蒜茄子怎么做

1、用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。

2、茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用。

3、大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味。

4、两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

蒜茄子做法

1、小茄子择好洗净，剥大蒜三头；炸辣椒面（不吃辣 可以不要它）；

2、开始蒸茄子；开锅上气后8分钟关火，掀锅盖，把屉拿下来晾凉；把茄子开个口，继续晾凉，别忘带手套，不然手会被染色；

3、剁蒜末；蒜末+炸辣椒面+熟芝麻+盐拌匀；往茄子里边撒点盐，把调好的料放入茄子里；

4、放到盒子里，表面上再撒点盐就完成了！