东北吃的蒜茄子是怎么做的啊

东北吃的蒜茄子是怎么做的啊

主料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克

辅料：鸡精3克，精盐4克

步骤：

将茄子洗净去掉根部，放入锅中蒸熟；蒸熟后自然放凉；大蒜去皮捣碎，加入适量精盐、鸡精搅拌；加入香菜末，搅拌均匀待用；在茄子上开一条长口，不要开到头；将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中，依次码放好；覆上保鲜膜，冰箱冷藏，随吃随拿。

朝鲜蒜茄子的做法是什么

1、茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。

2、把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。

3、加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺），盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。

4、把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃。

5、吃的时候撕开又方便又好吃，很下饭的喔！

怎样淹蒜茄子

1、首先将小茄子洗净放入蒸锅，开锅后蒸约5分钟关火根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。

2、然后把大蒜捣成蒜蓉备用。

3、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐，再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

4、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

蒜茄子的做法

主料：小圆茄子

辅料：大蒜、盐

做法步骤：

1、将茄子用清水洗净，晾干水分；

2、茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连；

3、切好的茄子放入蒸锅内蒸透；

4、蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱；

5、取一投大蒜剥出蒜瓣，并将蒜瓣放在案板上，用刀拍扁；

6、按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎捣；

7、捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅；

8、最终将蒜捣成粘稠的蒜泥；

9、拿一只茄子，每两片之间抹一层盐，再抹一层蒜泥，以此类推；

10、处理好的茄子，小心放入干净容器中，腌制几天便可以食用。