青头菌怎么做好吃

青头菌怎么做好吃

红烧青头菌主料：青头菌600克。

红烧青头菌辅料：猪里脊肉100克，淀粉10克，鸡蛋清15克，柿子椒50克。

调料：香油10克，酱油50克，盐5克，味精3克，大蒜20克，胡椒粉2克，猪油40克。

红烧青头菌的做法：

1、将青头菌去根洗净，切成滚刀块；

2、将灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；

3、 将蒜、猪脊肉切成薄片；

4、 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；

5、将炒锅置于中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；

6、 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

油炸青头菌做法窍门

1、油1000克，青头菌2000克，干辣椒若干个。

2、菌子清洗干净。

3、洗好的菌子晾晒到基本干，没有多余的滴水。

4、适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。

5、出锅，炸好的菌子和油一起装入容器中保存，吃的时候用干净筷子夹出来即可。

青头菌蒸肉做法窍门

1、材料：青头菌500克、五花肉100克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、味精适量。

2、把青头洗净，只要青头帽。

3、把葱姜蒜、盐、味精、生抽、醋放肉沫搅拌均匀待用。

4、把搅拌好的肉沫放入蘑菇帽里，然后放入蒸锅 20分钟就可以出锅了，美味可口。