牛肉和皮蛋可以煮粥吗

牛肉和皮蛋可以煮粥吗

牛肉和皮蛋可以煮粥，这样煮的粥牛肉鲜嫩，润滑，粥更加软糯，非常好喝。

牛肉皮蛋粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。粥以切小块的皮蛋和牛肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的牛肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。

放碱煮粥的正确方法

1、这是不好的，煮粥忌放碱，虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分，如小孩最好少喝加碱的粥。(一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。

2、不要加碱不但没有坏处，反而还有利于营养的吸收。 米里、菜里有许多营养成分，如维生素b1（又叫硫胺素）、维生素b2（又叫核黄素）、维生素c（又叫抗坏血酸）等，都是身体里非常重要的。而这些维生素有一个最大的特点，就是喜酸怕碱，一碰上碱就会被破坏了。如果用机米熬粥时放碱，结果就会有一半以上的维生素b1白白损失掉了。 当然，也有例外，如熬玉米粥时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。

3、食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

桑葚煮粥的方法

1、将枸杞子，桑葚，红枣洗净，粳米淘洗好浸水备用;将材料都放入锅中一起煮，熟后用糖调味即可。

2、食疗效果：补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质。

3、注意事项：枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;枸杞可兴奋性神经，性欲亢进者不宜服兴奋性枸杞不宜用;枸杞子含糖量较高，每100克中含糖19.3克，糖尿病患者要慎用。

黄芪西洋参煮粥的方法

1、用料：黄芪10g、西洋参1g

2、将西洋参黄芪切片洗净在水中炖30分钟左右。

3、加入大米熬粥，根据个人饮食习惯加入适当的糖（西洋参自身带点苦味，可隔水煮）。

4、小贴士：适用人群：脾胃不好者。

5、功效：气虚不运的健胃、气短无力、胃下垂、体虚自汗、食欲不振、失眠健忘。

微波炉煮粥的方法

1、米饭中加入开水，盖上盖子进微波炉高火5分钟中间暂停端出用筷子把饭粒搅散，停炉焖5分钟。

2、加入开水，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火2分钟。停炉焖5分钟。

3、加入开水，放入机绞肉，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火3分钟。停炉焖5分钟。

4、加入开水，放入切细的白菜，用筷子顺时针方向快速搅拌。盖上盖子进微波炉高火2分钟。停炉焖5分钟。

5、放入皮蛋用细线切割成小粒、虾皮、葱花、食盐、味精，用筷子顺时针方向快速搅拌。

6、装碗开吃。