冻魔芋怎么做好吃

冻魔芋怎么做好吃

1、称出50g魔芋粉和10g碱粉。

2、碱粉用30g热水化开。

3、魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。

4、开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。

5、把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。

6、搅动一两分钟后关火，冷却。

7、魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。

8、煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。

9、煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。

10、魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，只有膳食纤维。

11、冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。

12、冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。

13、把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。

魔芋怎么做爽脆

1、盒装魔芋小结，打开，控干水，用开水烫一下，再用凉开水过一遍

2、炒锅放香油，油热放麻椒，炸出香味，把油、麻椒倒在事先准备好的蒜蓉上

3、油泼蒜蓉，再加盐，鸡粉，米醋一勺，生抽适量，做成料汁

4、控干水的魔芋小结摆盘，上面撒上切好的青椒粒，再浇上配好的料汁

5、静置几分钟入味，即可食用！ 这道菜制作简单，美味适口，爽滑鲜嫩，老少皆宜，夏天食用，特别爽口。

雪菜魔芋怎么做

1、主料：魔芋、雪菜。

2、调料：食盐、鸡精、葱、料酒、元贞糖。

3、雪菜洗去咸味，切碎。

4、猪肉切丝，用料酒稍腌制。

5、魔芋切成立方块。

6、锅热油，倒入肉丝，煸炒后放雪菜，加盐、鸡精调味，可略咸，炒匀后盛出。

7、倒少许油，小心放入魔芋，轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝，撒葱花推匀即可。