腌制牛腱子肉方法

腌制牛腱子肉方法

1、用料：牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。

2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。

3、开水下锅，去血水。

4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。

5、然后把腱子肉放入翻炒，盖盖慢炖30分钟后加热水。

6、小火慢炖煮1:30后，凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。

7、碗里加入凉拌酱油和葱末，撒入肉片上，然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。

腌制牛甘果的做法

第一、 这些牛甘果是野生的，所以个子比较小，把牛甘果放水里清洗干净。

第二、 锅装适量的水煮沸，然后放牛甘果进去灼20秒左右捞起来。

第三、 然后拿到太阳底下爆晒1天。

第四、 甘草准备好，然后用一个干净的瓶【瓶子不能沾有油】放一层牛甘果撒一层甘草片进去再撒一层盐，这样重复叠起来。

第五、 锅里装适量的水煮沸，晾凉。

第六、 然后倒满瓶子。

第七、 盖上盖子，放到冰箱里，每天拿出来抖一下，连续抖1个星期，就不要动它了，放一个月就可以拿出来食用了。

如何腌制牛肉丝韩国

原料：牛里脊肉、香芹 蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤 。

步骤：

1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。