烤豇豆如何做

烤豇豆如何做

1、豇豆洗净，摘去两头，折2寸长段。

2、锅热油，放入豇豆，煸炒颜色变绿后，放入盐。

3、再放入糖、生抽、醋，炒匀，大火烧开，改小火慢慢焖煮。

4、焖煮2分钟后，再翻匀，继续焖至熟，且汤汁浓干。

5、最后撒入鸡精，即可装盘上桌。

素烧魔芋如何做

1、将魔芋用清水浸泡。如果魔芋不能立即烹饪，可用清水浸泡着。

2、将魔芋切成小块，用清水浸泡。

3、起锅烧热，下油，将花椒、姜蒜末、豆瓣酱、剁辣椒放到油锅炒香。

4、下魔芋翻炒，加适量清水焖一会。如有高汤，加高汤更好。

5、待汁收得差不多，放盐、老抽、鸡精翻炒均匀，起锅。

6、装盘，撒上小葱末。

酱烧香辣鱼如何做

1、食材：金鲳鱼两条、红朝天椒一个、葱一棵、大姜一块、蒜瓣数瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、盐少许、米醋少许、白糖少许、花椒大料少许。

2、 鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒腌30分钟入味后，最好风干会儿，使表层没有水分。

3、切点儿葱段，姜片，蒜瓣切片，几粒花椒大料。

4、炒锅加热后，加入适量的食用油后，加入花椒大料，葱姜蒜爆香。

5、改中小火，将鱼放入锅中煎。

6、煎至鱼身两面焦黄，取出。

7、利用煎鱼的底油，加入豆瓣酱炒香。

8、加入适量的清水后，将煎好的金鲳鱼放入锅中，再加入少许盐，料酒，白糖，米醋，大火烧开小火慢炖5到10分钟。

9、大火収汁后，盛出，撒上红色小米椒圈圈儿即可出锅。

如何做鸡肉丸子白汤

1、准备用料：鸡胸脯肉230g。

2、辅料：食盐1勺、淀粉2勺。

3、鸡胸脯肉冲洗干净，用盆泡去血水，去掉筋膜。

4、用菜刀剁成肉泥；

5、拿出2个鸡蛋，打开，蛋黄与蛋清分离开，分别装起来。

6、把碗中的蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充份融入到肉泥中。

7、再加淀粉2勺搅拌均匀。

8、接着加盐1勺搅拌均匀。

9、把丸子挤到先前准备好的凉水中去。

10、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，加点凉水，不让锅开大了。

三丝鱼卷如何做

1、将草鱼宰杀洗净，沿脊骨片出两片鱼肉，取一片放砧板上，斜刀片连刀蝴蝶片12片，皮朝上平摊在砧板上，洒上绍酒5克和姜汁水。

2、再逐片拍上干淀粉。把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段，整齐地放在鱼片上，紧紧卷成鱼卷。

3、取腰盘一只，抹上一层熟猪油，加几滴水，把鱼卷整齐的排在盘中，上蒸笼用旺火蒸熟取出，滗去原汁待用。

4、砂锅置中火上，下熟猪油烧至五成热（约110℃）时，投入葱段、姜片，煸出香味，倒入原汁和清汤烧沸，拣去葱、姜、添加精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾玻璃芡，下入熟猪油推匀，浇在鱼卷上即成。