如何做臭豆腐

如何做臭豆腐

用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。

臭豆腐选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。

取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）

浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。

锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）

豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。

倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。

把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。

黄焖蹄筋如何做

1、色拉油适量、鸡精少许、姜1块、蒜5粒、八角少许、花椒适量、桂皮2段、料酒适量、柱侯酱1/4瓶、香叶适量、水适量。

2、牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。

3、焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。

4、锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。

5、倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。

6、此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。

7、倒入准备的香料，炒出香味。

8、倒些料酒入锅，翻炒均匀。

9、放入柱候酱，翻炒均匀。

10、加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右。

11、焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。

如何做创意早餐

1、食材：鸡蛋2个，牛奶150ml，面粉80g，白糖30g，熟黑芝麻适量。

2、准备一个碗，打两个鸡蛋，加30g白糖，搅拌均匀。

3、再加入150ml牛奶、80g面粉和适量的熟黑芝麻，搅拌成面糊。

4、倒入保鲜袋，剪个小口，挤入锅内，定型后翻面，趁热卷起来。

酱烤肋排如何做

1、材料真的不少，大家要准备孜然粒、小茴香、月桂叶、黑胡椒粒、海盐粒、红糖、甜椒粉、蒜粉放在搅拌机里打碎成粉状。

2、取出肋排，在烤盘上铺上锡纸，倒入肋排，放平，并且将腌渍的汁水一起倒入烤盘中。这里会用得克萨斯坐地烤法，用锡纸把整个烤盘包好，多包几圈，然后在锡纸上戳几个洞洞让热气流出不会爆开。

3、放入预热好的烤箱。上下火160烤100-120分钟，长时间焖烤。

4、两小时后，把排骨从锡纸中取出，移动到烤架上，烤盘里的汤汁倒在碗中，加浓一点生粉水煮成浓稠的酱汁。