如何做酸萝卜炒饭

如何做酸萝卜炒饭

1、食材：米饭、酸萝卜、鸡蛋、叉烧、盐、鸡精。

2、将酸萝卜、叉烧切成小丁、鸡蛋打散。

3、油倒入锅中6成热，放葱花爆香，将鸡蛋打散，倒入锅中，尽量炒碎。

4、将叉烧丁放入锅中与鸡蛋碎一起翻炒。

5、放入米饭，炒散炒匀，再将酸萝卜丁倒入，继续翻炒。

6、等都炒散炒透后，加盐、鸡精，继续翻炒。完成。

如何做糯米菜饼

1、取一个干净无油无水的大碗，先混合糯米粉和中粉。

2、倒入150克左右的开水，先用筷子搅拌，不那么烫了就戴上手套用手抓揉。

3、开始可能很多干粉，不断折叠按压，再用拳头按压，慢慢就看不到干粉了。

4、揪一团和乒乓球差不多大小的面团，稍微搓圆，然后用两个手掌按扁，弄成比饺子皮稍微小一点的面皮，将边缘捏薄一点。可能会有点粘手，可在手上抹一点油。其实就和包汤圆一样，可以不用面板，直接用手操作的。

5、没有特意拌馅，用的家里现成的肉末小笋咸菜，喜欢吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一样的。

6、舀适量咸菜在面皮上。

7、然后用左手虎口圈起面皮边缘，慢慢推上去收口，和包汤圆蛋黄酥一样手法，实在不行，就跟包包子一样，更简单不需要褶子。

8、捏紧收口，然后轻轻搓圆一下。

9、就用手掌将包好的团子按扁，然后两边粘上适量芝麻。

10、不粘锅倒入少量油，稍微烧热一下，放面饼开始煎。火不要太大，介于中火和小火间。

11、一面有点微黄，就翻一面，不要长时间一直煎一面。直到两面都煎得焦黄，中间会鼓起来，用锅铲轻轻压一下，再翻几次面。

12、饼煎得两面焦黄后，就可以了，怕油多可以用厨房纸吸一下油，不那么烫了就可以吃了。

如何做芹菜炒粉皮

1、主料：300g芹菜、150g粉皮。

2、配料：50g油、20g葱、适量盐、适量味精。

3、粉皮瓣成小块后用凉水泡一个小时！

4、用水泡后的粉皮，过开水焯一下，焯之后就会变成晶晶亮的了，过水投凉，控开水！

5、起锅，放油，爆香葱花！

6、加入粉皮，加一勺水炖，汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少许老抽，盐，味精，出锅，装盘！

梅笋烧肉如何做

1、材料：五花肉500克，春笋2根，梅干菜，蒜1整头，葱姜适量。

2、调料：绍酒，糖，老抽，生抽，鸡精各适量。

3、将梅干菜用温水泡发，并洗净。

4、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。

5、笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用。

6、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄。

7、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色。

8、往锅中倒入绍酒没过肉，加入糖。

9、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火盖上盖，焖30分钟。

10、开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可。