甜烤饼如何做

甜烤饼如何做

1、材料：自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。

2、用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。

3、青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。

4、炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。

5、将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些。

6、将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央

7、把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。

8、烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末即可。

豆豉炒春笋如何做

1、主料：蟹味菇150克、荠菜150克、春笋4支。

2、辅料：盐2克、鸡粉少许、食用油适量。

3、春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净。

4、春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干。

5、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干。

6、锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透。

7、倒入荠菜末煸炒片刻。

8、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可。

9、装盘后就可以品尝了。

如何做发酵豆瓣酱

1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵

2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干

3、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒

4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。四五月份大约45天就好了。直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了！