如何做排骨瘦肉汤

如何做排骨瘦肉汤

1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。

2、切好后,用冷水洗两遍,洗去多余的血水。

3、焯水，锅中加水,加姜片,将排骨放入,要想汤汁美味纯正,我们确保不要有杂。质,烧开后,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的杂质。

4、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。

5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料，网上很多有卖的（比如美容养颜汤料 祛湿汤料等等），洗净加入即可。

6、如果没有，推荐加五指毛桃，我们这边山上有，取其根晒干煲汤，煲出的汤乳白色，有淡淡的椰香；还可以加入些五谷，如花生 薏米 红豆 蜜枣；也可以加香菇 玉米等等。

7、对于煲汤的火候，这里注意要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时即可。

8、还剩15-20分钟的时候加入一点盐，搅拌一下。

9、时间到，关火，不要马上开盖，等20分钟左右就可以食用了。肉质细嫩，入口极化，汤汁美味，尽情享受吧。

新鲜的米饭如何做蛋炒饭

1、先将鸡蛋打成鸡蛋液。

2、然后将新鲜米饭倒入，将其搅拌均匀。

3、在锅内放适量油，加热，将蛋液和米饭倒入，搅拌。

4、然后向里面加火腿蒜头翻炒均匀。

5、再往里加点盐、黑胡椒粉继续翻炒即可出锅。

猪肝如何做嫩而不腥

1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。

2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样

3、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

4、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。

5、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。

6、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。

如何做肉丸子松软

1、用馒头当成“膨松剂”。

2、肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子，炸好以后内部会有大量孔洞，久放也不会变硬，也会让肉丸子起酥，外面酥脆，里面松软。

如何做红薯小饼干

1、先将红薯皮削去，然后切成小块，装入碗中，再盖上一层保鲜膜，加入10ml的清水，入锅蒸熟，一定要盖上保鲜膜，不然水分太多，最后还要把红薯泥烤干。

2、接着把蒸熟的红薯块全部压成泥，一定不要加水。

3、黄油要先软化掉，可以稍微加热一下，稍微变软就可以了，可以放入烤箱中小火烤几分钟。

4、软化后的黄油放入盆中，加入准备好的面粉和白糖，混合均匀，混合至看不到面粉就行了。

5、再把红薯泥倒入盆中，一起用手揉捏成面团即可。

6、桌上铺一层保鲜膜，取一部分面团，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖把它擀成半厘米厚的面饼。

7、放入冰箱的冷冻层，大约冷冻20分钟即可取出，我们先准备一颗鸡蛋，把蛋清过滤留下蛋黄，把冻好的面饼刷上一层蛋黄液，再撒上适量芝麻。

8、然后用刀切成合适大小，烤盘上垫一层油纸，放入切好的面饼，用170度烤20分钟左右即成，不过大家的烤箱都不一样，最后根据实际情况来适当调整即可。