腊骨炖毛笋如何做

腊骨炖毛笋如何做

1、准备姜和葱花，腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根，把毛笋切厚实一点的片。

2、腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净。

3、锅内水开后下入笋片焯水后洗净。

4、砂锅倒入开水加入腊骨，生姜，加入料酒，盖上大火煮开。

5、撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时。

6、转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时。

7、尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅。

8、美味的腊骨炖毛笋就做好了。

葱头炖鲈鱼如何做

1、鲈鱼1条、红葱头1个、大葱1颗、蒜半头、小茴香一小把约20粒、大料2朵、花椒10颗、干辣椒1个。

2、鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口若干，葱、姜片、盐、料酒，腌制30-60分钟，预估自己腌制的时间，记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分。

3、腌制时间到后，冲洗一次鱼儿，再用厨房纸巾吸干表面水分，可以拍上薄薄的淀粉，或者热锅反复用姜摩擦锅底，也可以不粘锅哦！

4、两面煎至焦黄，香味扑鼻。

5、配料炒香，放入葱头，翻炒片刻放入鱼儿。

6、然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗，小火炖15分钟注意时间过半时候要给鱼儿翻身，这样入味更均匀，最后大火收汁，不过如果配大米，鱼汤拌饭也是不错的呦！

如何做芹菜炒百合

1、用料：芹菜500克，新鲜百合200克，干红辣椒2个，黄酒、植物油、精盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末各适量。

2、芹菜摘去根和老叶，洗净后放入开水锅中焯透捞出，沥干水分，以竖刀切成几瓣，再以横刀切成3厘米长的段。

3、将百合去掉杂质后洗净，剥成片状，备用。

4、把干红辣椒去蒂、子后洗净，切成细丝备用。锅置火上，注油烧热，加入葱花、生姜末、辣椒丝炝锅，再倒入百合、芹菜继续煸炒，最后放入黄酒、白糖、精盐、鸡精和少量清水，翻炒几下，出锅即可。