如何做麻辣馒头丁

如何做麻辣馒头丁

1、食材：馒头1个，火腿肠1根，鸡蛋2个，辣椒粉5克，食用油10克，孜然粉5克，食盐3克，白芝麻5克，香葱碎5克。

2、将火腿肠剥去外皮，对半切开，再切小丁；

3、将馒头切1公分的方丁；

4、将蛋液打散后，倒在馒头丁上拌匀；

5、平锅里倒入食用油，倒入拌好蛋液的馒头丁，将馒头丁煎至上色；

6、再放入切好的火腿肠丁，撒上辣椒粉、孜然粉、食盐、白芝麻拌匀，关火就可以吃。

如何做麻辣卤煮

1、清水放入料酒，姜片，煮开肉类焯水，捞出凉水清洗备用

2、炒糖色，小火，锅中放油，放入冰糖，炒出糖色后，加入一碗清水，煮开，备用

3、煮麻辣味。铝锅中加入清水(水可以莫过要煮的肉类就可以了)放入辣椒，花椒(根据自己口味来)，加入食用油250g左右。姜片放入锅中煮20分钟，先煮出麻辣味

4、调味调色。麻辣味煮出后，加入适量盐(偏咸好，卤味重了好吃)，味精，鸡精，生抽，老抽(调色用)，下手重点哦。卤汤颜色为深红色，偏黑。

5、放入卤料包。可以网上买，也可以自己配(各种炖肉的料混合)，煮5分钟。然后开始放卤的食材，难熟的，大的先放。

6、卤肉时间:鸭腿45分钟，鸭脖40分钟，鸭胗.鸭头.鸭锁骨.鸭掌.鸭翅25分钟，鸡爪子15分钟，切片莲藕5分钟，豆干5分钟即可。煮开后转小火炖

7、肉食材卤完后，浸泡2小时左右捞出，沥干拌卤水上的麻辣油，素材浸泡20分钟即可，捞出拌油。

8、素菜，建议取出一部分卤水，单独卤，不要跟肉一起卤。

9、晾干，捞出后，风干半小时，冰箱冷藏下更好吃。

如何做麻辣海鳌虾

1、制作方法

（1）主料：海鳌虾，火锅底料适量，姜片适量，盐适量。

（2）鳌虾洗净。

（3）油锅烧热加火锅底料炒化。

（4）放鳌虾翻炒均匀

（5）加姜片和适量盐煮熟，即可出锅。

2、海鳌虾营养价值

（1）海鳌虾富含铜、硒和维生素E，有效去除体内有害物质，保护人体细胞，还能降低患心脏病和癌症的几率。此外，其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。

（2）海鳌虾的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。因为食材是远洋深海捕捞小龙虾，保证无污染。-55度超低温快速急冻锁鲜技术，100%保证产品的鲜度，味道极为鲜美。烹饪方式简单，可刺身、白灼、清蒸等。