冬瓜蒸饺怎么做

冬瓜蒸饺怎么做

1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、葱末30克、酱油50克、味精3克、精盐适量。

2、步骤：将面粉放入盆内，用80度热水和面，先用筷子搅拌，再揉匀揉透，至面团表面光滑。将羊肉洗净，去筋膜，剁碎成末;将冬瓜洗净，去皮、瓤，加入3克精盐拌匀，挤去水分。

3、将羊内末放入盆内，加入姜末。酱油、精盐、味精，顺着一个方向，边揽边加清水，约加入100克左右清水，肉末即变白、再加入葱花、花椒油、芝麻油、冬瓜，搅拌均匀，成馅。将面团放入盆内，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馆，对折，控紧边，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。

芸豆肉丁蒸饺怎么做

1、肉馅100g，面粉150g，豆角200g，辅料油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，生抽适量，香油适量。

2、面粉150克，加温水用筷子搅成絮状。

3、不烫手时，揉成一个面团。醒30分钟。

4、芸豆去筋洗净。锅内烧开水，将豆角焯烫3分钟断生。

5、葱，姜切沫，加入肉馅中，先加少量油和生抽拌匀。

6、将焯好的豆角捞出，晾凉后切碎。

7、放入肉馅中，加适量五香粉、油、盐、蚝油、香油拌匀。

8、面团醒好后分成均匀的剂子。擀成皮包入馅。

9、开水上锅，上汽后蒸15分钟，焖两分钟。

淮扬蒸饺怎么做

1、面粉适量、水适量、芹菜末适量、夹心肉末适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、葱姜水适量。

2、方法：把面粉倒在案板上，用手指开个窝，加入开水，揉制成面团。

3、揉面，将面团揉至逐渐光滑细腻后盖上一块湿的纱布即可。

4、碗中加入芹菜末，盐拌匀，腌制10分钟。

5、碗中加入夹心肉末，盐，糖，白胡椒粉，搅打成胶质后加葱姜水继续搅打。

6、把芹菜放入搅打好的肉末，继续搅打，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。

7、将面团揉成长条切成小剂子，擀成饺子皮，将肉馅包进去，包成弯月形的饺子即可。

8、将包好的蒸饺放在蒸笼里面，留一点间隙，盖上蒸盖，蒸6分钟即可。