苏州阳澄湖攻略

苏州阳澄湖攻略

1、春夏秋冬，最喜欢的是秋天。都说金秋雅趣多，桂花香满城，银杏叶渐黄。对酒品蟹赏菊黄，自古以来文人骚客都喜欢“掰蟹脚，拆蟹斗，蘸香醋，品美酒”。如果这个时候不吃上点大闸蟹都对不起自己民族的文化情怀。

2、我们中华名族已有近5000多年的吃蟹历史。阳澄湖大闸蟹一直都被冠以“蟹中之王” 的美称， “横行”餐桌，魅力难挡。但是产量有限，一年也就2000多吨。而整个市场上号称阳澄湖大闸蟹的却有50万吨。要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，去阳澄湖当地吃是最放心的。

3、宋代大文豪苏东坡不仅发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，而且在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”(螃蟹,古称尖团)。近代国学大师章太炎和夫人汤国梨寓居苏州时，当食到阳澄湖清水大闸蟹时，喜吟：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”可见从古至今品蟹已成为中国饮食文化中不可或缺的一道独特的美食。

4、眼下正值中秋蟹肥之时。鲜嫩肥美、回味无穷的阳澄湖大闸蟹足以引起无数人的食欲。每年这个时候大量食客都会想到昆山巴城—中国第一蟹城品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。不止是古人喜欢品蟹，现代人对大闸蟹的热爱也丝毫不亚于古人。巴城知名老店—巴城阿四蟹庄告诉笔者，俗话说“鱼落深潭蟹落湾”昆山巴城正是处于阳澄湖东湖的湾头。相比于中湖和西湖阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，大闸蟹最爱吃的螺蛳、水草也特别丰富，所以说东湖是最适合大闸蟹生长的理想水晶宫。

5、“阳澄湖美，巴城蟹肥”巴城现在则是江浙沪地区游客去吃蟹首选之地。巴城阿四蟹庄*位于S48阳澄湖北收费站出来左转弯往前2公里的春秋水城蟹舫苑内，阿四是土生土长的巴城人，在阳澄湖养蟹已经20多年了，是阳澄湖最早一批承包围网养殖大闸蟹的渔民，养了半辈子蟹的他经验丰富，养出的大闸蟹个头大、膏肥黄满口感好。阿四蟹庄的大闸蟹都是选用长江水系天然蟹苗培育，养殖采用“靠湖吃湖”的生态养殖技术，主要投放小鱼、螺丝和玉米、荤素搭配的环保健康喂养，加上阳澄湖的优良水质、良好生态环境，所以阿四蟹庄出产的大闸蟹肉质更细嫩,味道更鲜美。

6、巴城不但阳澄湖大闸蟹蜚声海内外。近年来，巴城镇加大境内旅游资源开发力度，先后建成了阳澄湖水上公园、巴城湖公园、莲湖公园、巴城苑、阳澄湖湿地公园等公园。景点有“蟹园春秋”“田野桑拓”“荷塘蟹语”“渔乐湿地”等，可在湖边品茗赏景，还可乘快艇环阳澄湖一圈；

7、巴城老街建于明清时期，延续着清代和民国时期的历史风格，两旁建有一大批清代和民国时期的古建筑。老街的东段曾是巴城镇政治、经济、文化中心。为了更好的保护老街仅存的明清建筑物，巴城老街1997年被昆山市人民政府批准为昆山市文物保护单位。现在巴城老街的两侧的建筑中有多个文化展馆，倪小舟竹刻艺术馆，还有“昆曲王子”俞玖林的工作室、蟹文化博物馆、昆石馆、东宝笛馆以及杨守松工作室等。

8、巴城是一座至今已有2500多年的文化古城，巴城是昆曲的源头，更是航天英雄费俊龙的故乡。历来文人雅士都钟情于阳澄湖畔这块宝地。而今，巴城更逐步形成了以“一朵花·昆曲小梅花”、“一支笔·中国书法之乡”、“一只蟹·阳澄湖大闸蟹”、“一条龙·费俊龙”、“一条街·巴城老街”、“一座寺·崇宁寺”、“一处遗址·绰墩遗址”、“一处景点·玉山胜境”为代表的鲜明地域文化，巴城势必为游客带来更多人文生活体验。

阳澄湖大闸蟹怎么保存

1、塑料桶保存。选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶，塑料桶内壁光滑，螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中，注意不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高。

此法主要是保持螃蟹的水分，不能把大闸蟹全部埋住，因为您不大可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时取走，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天左右。

2、冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹，把蟹脚和大闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。（用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。）

注意事项：将绑好水草的大闸蟹放进冰箱保鲜格里，温度在10度左右，不可急冻。大闸蟹放进冰箱要肚子向下，不能倒放，然后用湿毛巾复盖住，保持蟹自身的水分，延长大闸蟹的保存时间。

3、暂养池保存。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给大闸蟹享受一下了；因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹。

如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天甚至更长的时间。

阳澄湖大闸蟹为什么有明显咸味

为了降低螃蟹在暂养期间死亡率，会在冬季螃蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打，防止产生的粪便或吃剩下的饵料细菌滋生造成大闸蟹的感染与死亡。在螃蟹出池后没经过淡化处理直接上市，即造成了消费者餐桌上的咸水蟹的出现。

阳澄湖大闸蟹怎么卖

阳澄湖大闸蟹不是论斤卖，而是论个卖。根据每只大闸蟹的重量来确定单个的价格，不同的季节，不同个头大小价格不同，阳澄湖大闸蟹贵的可达到上千元一只，便宜的近百元。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

昆山市区到阳澄湖怎么走

昆山市区到阳澄湖共27、7公里，全程路线如下：

1、起点为昆山市区，从起点出发，朝南，沿南江路行驶164米，右转，行驶343米，再右转，进入黄浦江中路；

2、沿黄浦江中路，行驶4公里，从环岛的第3个出口离开，进入Y015；

3、沿Y015行驶6、2公里，稍向右转，进入朝阳西路，行驶2、1公里，左转，进入Y001；

4、沿Y001行驶7、8公里，右转，一直向前行驶3、9公里，左转，行驶1、2公里，右转，行驶18米，左转，行驶141米，到达终点，终点为阳澄