阳澄湖大闸蟹吃法

阳澄湖大闸蟹吃法

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

阳澄湖大闸蟹煮粥的做法

1、准备好原料;大闸蟹、米：

2、将檽米和梗米混和，清洗;

3、添加适量的水，开火灾烧开，再变为文火慢煮，正中间用勺搅拌两下;

4、大闸蟹用软毛刷在水流下清理干净;

5、接开大闸蟹手机后盖的盖;

6、再从大闸蟹正中间剁开;

7、除去大闸蟹上的残渣，再将蟹肉取下;

8、当粥熬煮到八成熟时添加生姜片;

9、再倒进出解决好的大闸蟹;

10、盖上再文火慢煮五分钟;

11、煮好后添加盐和白胡椒粉调料;

12、最终倒进大葱末搅拌均匀就可以了。

苏州大学阳澄湖校区哪些学院

苏州大学阳澄湖校区有城市轨道交通学院，城市轨道交通学院有以下几个系：

1、土木系与环境调控工程系，现有教职工26人，其中教授3人，副教授7人，讲师13人，助教3人，系下设有两个专业，分别为工程管理和建筑环境与能源应用工程；

2、交通运输工程系，现有教职工9人，其中高级工程师1人，副教授3人，讲师5人，系下设有交通运输专业；

3、车辆工程系，现有教职工21人，其中教授2人，副教授8人，高级工程师2人，讲师9人，系下设有车辆工程专业；

4、信号与控制工程系，现有教职工21人，其中教授3人，副教授7人，高级工程师1人，研究员1人，讲师9人，系下设有两个专业，分别为通信信号专业和电气工程及其自动化专业；

5、总实验室，现有教职工9人，其中高级实验师1人，实验师3人，助理实验师1人，高级讲师2人，讲师2人。