基围虾的热量

基围虾的热量

百克的基围虾的热量为100大卡左右。基围虾指的是刀额新对虾，隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属，俗称沙虾、泥虾，在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。

刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

刀额新对虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，该虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。

刀额新对虾的食性为杂食偏肉食性，幼虾阶段类似对虾类，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物，喜傍晚或清晨活动觅食。

白灼基围虾的做法

1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。

2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。

3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。

5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。

6、别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽，味道刚刚好。

7、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱，姜丝的碗中。

8、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱，姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在加一点点生抽，二者比例为四比一。

9、最后，将豉油汁倒入葱，姜丝，红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。

基围虾的功效与作用及禁忌

1、基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

6、基围虾禁忌：平素有湿热泻痢，痈肿热痛，皮肤湿疹，皮炎，体质过敏者不宜食用虾。虾为发物，生疮或阴虚火旺者不易食用。虾通常寄生有肺吸虫，故不可以生吃。

活的基围虾的存放方法

1、把活虾稍微用凉水冲一下；

2、把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的三分之二；

3、 倒些凉水在饭盒里，不要太满，水要没过虾；

4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，在冰箱里码放整齐即可。

红烧基围虾的做法

1、原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许、酱油(老抽)、糖、盐。

2、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；

3、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；

4、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；

5、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。