木耳和什么菜搭配好吃

木耳和什么菜搭配好吃

1、黑白木耳汤 原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。 做法： 1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。 2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。 功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。

2、 黑木耳炖豆腐 原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。 做法： 1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。 2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。 3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。 功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。

3、炝木耳腰片 原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。 做法： 1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。 2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。 3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。 4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。 5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。 功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。

4、山药木耳鸡汤 原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。 做法： 1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。 2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。 3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。 4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。 功效：具有通便润肠的功效。

木耳和腐竹可以同吃吗

木耳和腐竹可以同吃，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。木耳是“素中之荤”。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。最后，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。常吃腐竹炒木耳，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

木耳和大蒜能一起吃吗

原则上，没有说大蒜与木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能随便吃。再好的食物，如果吃法不正确，也可能出现中毒，严重者甚至性命不保的情况。

黑木耳和大蒜一起烹饪时，切记不能这样做：黑木耳不能长时间浸泡，这样容易产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，当它和大蒜一起炒时，就很可能全面激发其毒性。

大蒜配猪肉是个不错的吃法，消除疲劳、恢复体力。猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

蘑菇木耳和虾皮可以在一起吃么

蘑菇除了有丰富的营养还是抗癌食物，而木耳是众所周知的黑色保健一食物，它有清肺、润血的功效。它们一起吃会起到营养互补。虾皮的特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富。每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量较高。营养相互搭配一起吃是很不错的选择。

木耳和地耳的区别

1、生长地不同:木耳生长在腐木上；地耳生长在地上。

2、所属类别不同:木耳属于菌类；地耳属于藻类。

3、外观不同:木耳背面暗灰色或灰白色，入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液；地耳最初为球形，后扩展为扁平片状，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。