求沙县小吃里的炒面的做法

求沙县小吃里的炒面的做法

材料：龙须面200克、大白菜100克、鸡蛋一个、胡萝卜少量、辣椒两个、葱两根、盐适量、油稍微多点、鸡精少许。

沙县小吃里的炒面的做法：

1、准备龙须面适量；

2、大白菜洗干净，切段，准备一个鸡蛋；

3、将胡萝卜切丝，辣椒、葱切碎；

4、锅里烧开水，放面条煮至八分熟；

5、捞出过凉水待用；

6、锅里热油；

7、煎至鸡蛋凝固；

8、放胡萝卜快炒；

9、放白菜继续翻炒；

10、放入面条；

11、倒入生抽；

12、放适量盐、鸡精调味；

13、放辣椒、葱花翻炒。

求沙县小吃里汤的材料配方及做法

沙县小吃里汤类众多，现以较出名的茶树菇排骨汤为例：

材料配方：茶树菇50克、排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣一枚、姜片、玉米、盐、麻油。

做法：

1、准备好材料，洗净排骨，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的排骨和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。

3、加适量盐，煲20分钟，关火，焖十分钟左右即可。

求沙县小吃的蒸饺的肉馅的配方

1、包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分；

2、包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好；

3、肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）；

4、圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包。

5、一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就好。