酸辣萝卜鱼制作方法

酸辣萝卜鱼制作方法

1、黑鱼切片，鱼骨鱼片分开腌制，放蛋清白胡椒粉，料酒生粉盐一起腌制半小时。

2、葱姜蒜辣椒花椒准备好，锅里放油热了放葱姜蒜炒，捞起放腌制好的鱼骨炒。好，放冷水莫过鱼很多，放刚刚捞起的葱姜蒜一起下锅煮。

3、鱼汤滚了可以放豆腐，也可以先放，放金针菇，放腌制好的酸辣萝卜和萝卜水。

4、煮开捞起，下鱼片，鱼片熟了起锅，另起一锅放多点油炒辣椒花椒，浇在鱼片葱花上面。

萝卜鱼汤怎么做

1、食材：鲫鱼400g、白萝卜450g、生姜4片、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量。

2、鲫鱼清洗干净在背部切线口，加适量盐和料酒腌制20分钟。

3、萝卜削皮洗净切丝。

4、锅里加油烧热，放姜片爆香，下鲫鱼煎至2面金黄。

5、加入没过鲫鱼的清水，大火煮开转小火再煮10分钟，下萝卜丝大火煮开转小火再煮10分钟，加入适量盐调味。

6、萝卜鲫鱼汤撒上葱花出锅。

酸萝卜鱼的做法

首先需要准备原料，草鱼650克、毛哥酸萝卜、老鸭汤炖料四分之三包。 做法：

1、宰杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，只要一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。

提醒：根据自己的口味，口味轻可以少加一些毛哥汤料。