电饭煲做蛋糕为什么像发糕

电饭煲做蛋糕为什么像发糕

电饭煲做蛋糕像发糕是因为蛋白打的还是不够发，没有打到稳定状态。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

微波炉做蛋糕为什么老失败

原因：可能是蛋白没有打发。解决方法：1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，只要一分钟就足够了。3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。大概需要3分钟。4、加入剩下的砂糖的1/2，继续打，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。大概需要4分钟。5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，接着打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白拨到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。只要两分钟就够了。

用电饭锅做蛋糕为什么成饼了

主要是蛋糕没有完全发酵好，导致的蛋糕形状没有固定，才会变成饼的形状，对于这种情况，一般只有重新发酵，这样才能够将制作出来的蛋糕固定成先不会导致蛋糕的倒塌。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。