牛奶西米露

牛奶西米露

1、准备好材料：纯牛奶250ml，椰奶125ml（牛奶和椰浆的比例为2：1），西米100g，细砂糖适量，有无水果都可以。

2、准备一口深一点的锅，倒入1000ml的水（西米和水的比例为1：10），没有量杯的话可以用矿泉水瓶代替哦，把水烧开。

3、将250ml纯牛奶、125ml椰浆依次倒入碗中，加入白糖，甜度根据自己口味添加，用筷子慢慢搅拌，目的是加速白糖溶解，用细砂糖的话溶解速度会比较快。

4、水烧开后不要关火，转小火，加入100g西米，用勺子轻轻搅拌防止结块粘锅。过程中每隔1至2分钟用勺子搅拌一次，五分钟左右关火，盖上锅盖焖五分钟。

5、这时候会看到西米中心还有一点白心在，开小火继续煮五分钟，注意搅拌。重复上面步骤，五分钟后关火焖，再过五分钟就可以打开锅盖，这时西米已经完全熟透，颗颗晶莹剔透。

6、倒掉沸水，立即把西米浸泡在冷水中冷却，这么做的目的是让西米更有弹性更Q，后用细筛子筛出西米，放于碗中。

7、这时候碗里的白糖差不多已经溶解完了，我们可以试试甜度，不够再加糖，调好之后，加入西米，轻轻搅拌至西米散开，一碗美味的牛奶西米露大功告成。

8、加入各种水果的话口味更佳丰富哦，家里刚好有蓝莓和梨，蓝莓洗干净、梨切块后一同放入，一碗蓝莓雪梨西米露完成了！好吃又便宜重点是健康看得见！

为什么煮西米露水会变红

这是因为煮西米的水里或者锅子有杂质，西米成分是淀粉，化学反应会变红。西米露水制作方法如下：

材料：西米50克、木瓜10克、菠萝15克、水500毫升。

做法：1、西米放入碗内用水洗净放了2分钟，放入锅内加水慢火煮，不停的搅拌;

2、当西米变成透明色停火至其变凉，开火加入鲜牛奶，搅拌均匀，加入椰蓉丝、沙糖搅拌;

3、水果处理好备用，将水果放入西米液中拌匀即可。

椰奶西米露怎么做

120g水和60g冰糖放锅内，煮至冰糖融化，再晾凉备用；

苋菜取几片叶子，洗净待用，准备小西米；

锅内放适量水，烧开后，放入小西米；

再将苋菜放入同煮；

最后将西米煮至透明，因为加了苋菜，所以西米呈现一点点绿色，煮好后用冷水冲洗再沥干；

最后将煮好的西米、冷却的糖水、椰浆和牛奶混合在一起；搅拌均匀。