手工豆腐脑怎么做

手工豆腐脑怎么做

手工豆腐脑的做法：黄豆用水泡制2小时以上，再把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

芝麻叶豆腐脑怎么做

芝麻叶豆腐脑做法：

1、先将黄豆泡软，粒粒金黄饱满；

2、用石磨磨黄豆，同时需点少量的水，将豆浆收集到桶里；

3、用干净的细白布将豆浆过滤一下，把豆渣滤出；

4、将滤过的豆浆倒入锅中烧火加热，待豆浆烧滚，就将事先准备好的醋慢慢地浇在锅里，这时大块大块的豆腐脑就出现了，用勺子慢慢搅动，以防糊锅；

5、待豆腐脑滚好之后，再把提前炒好的或者用香油、盐腌好的芝麻叶放进锅里，片刻以后，一锅美味的芝麻叶豆腐脑就做好了。

黑豆豆腐脑怎么做

1、材料：黑豆140克、内脂2克、清水950克、清水（化内脂用)10克、生抽少许、盐少许、葱花少许、麻油一勺。

2、黑豆提前浸泡一夜。

3、泡过的豆子明显体积膨胀了。

4、用原汁机边加水，边加豆子，磨豆浆。

5、磨出来的豆浆过滤。

6、煮豆浆。

7、表面有浮沫可以用勺子撇去。

8、煮开后继续煮5分钟关火，表面会结一层豆皮，捞出。

9、等待的时间用10g水把内脂化开，到时间后加入锅中，迅速搅拌，盖上盖子等待20-30分钟。凝固后直接舀出就可以食用的。