食物中的营养成分通常有什么

食物中的营养成分通常有什么

食物中的营养成分通常有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖。双糖由单糖分子连接而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。多糖由许多单糖分子组成，如淀粉、纤维素。

食物中的碳水化合物就是糖吗

食物中的碳水化合物不只是糖，碳水化合物就是糖类，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。相对而言，它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

食物中的营养成分

食物所包含的营养物质主要可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素和水。

1、糖类：又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；

2、蛋白质：蛋白质是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。蛋白质主要用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量；

3、油脂：油脂是营养物质中产热量最高的一种，脂肪是人体内最重要的储能物质；

4、无机盐：又称矿物质，包括钙钾钠等元素，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐；

5、维生素：人体的生长和发育、生命活动都离不开维生素。大部分维生素人体自身都无法合成，所以必须从食物中摄入；

6、水：水在人体内含量最多，是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。